2012/2/8 15:03

平常禪 blog

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節日餐桌離不了的爽口解膩小菜--開胃南瓜片

對南瓜，我們通常印象是熱吃，不是炒，就是煮。而【開胃南瓜片】卻是生食南瓜，將南瓜變成一道酸甜的、涼涼的、極開胃的小菜。其中，話梅、白醋、糖絕妙的結合，讓南瓜片嘗起來有點微酸，又有話梅甘甜的滋味，這樣脆爽的口感可以媲美涼拌青木瓜。怎么樣，感興趣嗎，想試一試嗎？來吧，讓我們一起品嘗【開胃南瓜片】帶來的美妙滋味。

原料：南瓜300克、話梅5顆。

調味料：白醋150克、白糖150克、開水75ML、鹽1小匙。

做法：

1、南瓜去皮后切薄片，以1小匙的鹽腌10分鐘至軟，再用冷開水洗去鹽分，瀝干水待用。

2、將水和糖倒入鍋中，放入話梅，加溫至糖溶化立刻關火，加入白醋。

3、待做法2中的湯汁冷卻后，放入做法1中的南瓜片浸泡約8個小時即可。