2012/2/8 15:02

鹵煮鮑魚 blog

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迷你蓑衣黃瓜（內附傻瓜版蓑衣刀法）

上月博客恢復更新的第一篇是涼拌苦瓜，有人在圍脖兒里留言說：這么簡單也算重磅回歸？太糊弄了！呵呵，讓您見笑了，我不了解在您嚴重何為重磅，但真沒想糊弄您，我這就是生活氣息稍微子濃了一點，天天大魚大肉明廚亮灶兒外加大翻勺兒的也不太現實，誰家大熱天兒的不吃點兒小涼菜兒伍的？實在不好意思。得了，啥也別說了，大夏天兒的，都降降溫，作為補償，咱今天就再來個簡單的，還是涼菜……

迷你蓑衣黃瓜

原料：

小黃瓜4條（約250克）、洋蔥絲40克、青辣椒5克、紅辣椒5克。

調料：

白醋100ml、白砂糖80ml、鹽6克、味啉60ml、黑胡椒碎少許（約1/8小匙）。

做法：

1、小黃瓜，青紅椒洗凈后去蒂；

2、洋蔥切絲，青紅辣椒切成小段兒備用；

3、黃瓜在一側斜刀切薄片（每刀不要切斷）；

4、然后掉頭翻過來再斜刀切一遍（每刀還是不要切斷），切完如圖；

5、將白醋，糖，味啉，鹽都倒入量杯；

6、量杯隔熱水用筷子混合攪拌至鹽糖融化后備用；

7、保鮮盒內放入切好的小黃瓜，青紅椒，洋蔥，撒上少許黑胡椒碎；

8、倒入調好的酸甜汁；

9、蓋上盒蓋，放入冰箱冷藏后食用。