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2012/2/8 15:02
夏日調(diào)理好時(shí)候。【櫻桃醬淮山】
夏日，更適合用一些性溫?zé)岬臅r(shí)候。若覺(jué)得天氣本來(lái)已經(jīng)燥熱，可以采用熱物涼服的辦法。比如淮山藥。《本經(jīng)》中記載，淮山性溫味甘。對(duì)脾胃虛弱者有很大的好處。而淮山營(yíng)養(yǎng)的最大特點(diǎn)是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生；可減少皮下脂肪，因此有減肥作用。淮山的吃法很多，褒湯，燉肉，煮糖水等，口感比普通山藥要好很多，非常綿軟。
這里先講一個(gè)最簡(jiǎn)單最原生態(tài)的吃法：直接吃。哈哈。
原料：
淮山藥1根、櫻桃醬適量。
做法：
1、淮山洗凈，櫻桃醬備用。
2、淮山用刮皮刀刮去外皮。淮山外皮的毛以及粘液容易讓人過(guò)敏發(fā)癢，所以去皮時(shí)最好帶手套。
3、去皮后的山藥徹底洗凈，放入盤(pán)中，入蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過(guò)涼，然后切小段，或者薄片都可。
4、拌上櫻桃醬，入冰箱冷藏半小時(shí)即可食用。冰涼綿軟，酸甜可口，制作簡(jiǎn)單且非常好吃。
若沒(méi)有櫻桃醬，用任何果醬都可以。最好是自制果醬哦~
夏至過(guò)后，開(kāi)始數(shù)伏。我們終于進(jìn)入最炎熱的時(shí)候了。雖然炎熱，但千萬(wàn)別一門(mén)心思的吃冷飲與生冷之物，有句話說(shuō)：春夏養(yǎng)陽(yáng)。此時(shí)，也正是冬病夏治的好時(shí)候。冬病夏治是傳統(tǒng)中醫(yī)按照大自然對(duì)于人體的影響，推算出氣血運(yùn)行在每個(gè)節(jié)氣的變化，并依此制定出傳統(tǒng)的治療方法。根據(jù)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，由于夏季陽(yáng)氣旺盛，人體陽(yáng)氣也達(dá)到四季高峰，尤其是三伏天，肌膚腠理開(kāi)泄，選取穴位敷貼，藥物最容易由皮膚滲入穴位經(jīng)絡(luò)，能通過(guò)經(jīng)絡(luò)氣血直達(dá)病處，所以在夏季治療冬病，往往可以達(dá)到最好的效果。當(dāng)然，也并非一定要有何大病才在此時(shí)治療。人養(yǎng)生比醫(yī)病更加重要。若平日很注意養(yǎng)生，何來(lái)大病。尤其對(duì)于身體積寒的人來(lái)講，此時(shí)是去除積寒的好時(shí)候。
