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2012/2/8 15:02
泡椒鳳爪
我在浸泡過程中，劇烈上下搖晃格拉斯，讓里面的汁液充分攪拌，滴水不漏，發酵浸泡密封型出眾。 鳳爪有2個沒有剪掉指甲，純粹是為了拍攝效果，自己食用方便的話可以直接剪掉哈。
原料：
鳳爪7只、泡椒、料酒、花椒、大料、姜片、鹽。
做法：
1、鍋中倒入涼水，放入少量花椒，大料，和適當的料酒、鹽，下入風爪，開火，煮約20-30分鐘，用筷子輕易可以扎透即可。將鳳爪撈出沖洗干凈，放到容器中，用涼水不間斷沖洗，去除表面的膠質。可以放到水龍頭下，開細小的水沖洗，約1小時。
2、沖洗好的風爪放到格拉斯中，倒入開水，鹽，花椒，泡椒攪拌均勻。
3、等泡爪的汁涼后，蓋上蓋子放到冰箱冷藏一晚，因為是密封的，所以不會串味。中途可以翻面攪拌一下。
總結：在忙碌的生活中，每日做飯會給上班族占據了很大一部分時間，因此經常會遇到外面解決或者湊合幾口，本來工作就很辛苦，更不想生活品質下降。我們可以再繁忙的生活中試著減法生活，比如微波美食，簡簡單單6分鐘，輕輕松松搞定美味一餐，配上米飯即食。或者減少烹飪后的善后工作，都能起到很好的節約時間的效果，而且對水資源的節省從一點一滴做起。
