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2012/2/8 15:01
美味下酒菜--涼拌毛豆
原料：毛豆300g、蒜蓉、鹽、生抽、涼拌醋、麻油適量。
做法：
1、將毛豆剪去兩頭，放鹽水里浸泡洗凈；（放鹽水里洗和咱洗毛桃子一個(gè)理呵，放便去毛）
2、洗好的毛豆冷水入鍋，水以沒(méi)過(guò)毛豆為準(zhǔn)，在水里放平時(shí)做菜份量2到3倍的鹽；
3、滴2滴油到鍋里；（這一步是為了確保煮好的毛豆翠綠不泛黃）
4、大火煮開(kāi)后，繼續(xù)三分鐘左右。這個(gè)時(shí)間，自己控制哈，可以嘗下，每個(gè)人喜好不一樣的；
5、煮好的毛豆用涼開(kāi)水沖冷后，加入蒜蓉，生抽，涼拌醋，麻油拌勻即可。胃口重的這個(gè)時(shí)候也可以再加點(diǎn)鹽，小豬平兒個(gè)喜歡少鹽多醋，呵呵，健康撒。
涼拌毛豆，是武漢大大小小的飯館排擋里點(diǎn)菜率極高的一道小菜，吃著毛豆，就是啤酒。應(yīng)了一句老武漢話——“那絕對(duì)是聽(tīng)了頭。。。”
