2012/2/8 14:57

制作方法：

1、五花肉刮洗干凈，放入湯鍋，加老姜，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入；

2、在原汁中浸泡20分鐘；

3、撈出瀝干水分，為方便切片，可放進(jìn)冰箱冰30分種左右；

4、將肉切成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤；

5、將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調(diào)成稀糊狀，放進(jìn)微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃；

6、在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻；

7、將汁淋在肉片上可可以開(kāi)動(dòng)了。

聽(tīng)米線嘮叨：

1、在調(diào)料中加入適量香菜味道更清香，我沒(méi)加是因?yàn)闆](méi)有買到香菜；

2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃；

3、調(diào)料品的品種不可過(guò)多，否則會(huì)改變這道菜其獨(dú)有的香味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100agq9.html