2012/2/8 14:54

灰狼一號(hào)的美食生活 blog

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胖乎乎的黃豆芽和其它豆制品一樣，很早就載于中國(guó)的各項(xiàng)史料了。相傳西周時(shí)期的姜子牙就很愛(ài)吃豆芽，及至南北朝，豆芽作為一種明確的見(jiàn)于資料了。明朝李時(shí)珍的《本草綱目》贊譽(yù)其“食之清火益神，利泄減脂，飲譽(yù)美肴者也。”

這種人人稱(chēng)之的美味，乾隆皇帝卻直到南巡時(shí)才有機(jī)會(huì)在一個(gè)農(nóng)戶(hù)家中品嘗。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)乾隆食用之后，大贊此菜味道鮮美，卻并不知其名，于是便問(wèn)起農(nóng)戶(hù)家中的女主人。農(nóng)婦不知道眼前這位食客就是皇帝，戲稱(chēng)豆芽為“如意菜”。皇帝五谷不分，當(dāng)下就信以為真了。回宮后，乾隆想吃“如意菜”，可是連御廚也不知道這“如意菜”究竟為何物，據(jù)傳說(shuō)后來(lái)是從一江南小廚中得知的。這樣的美味，身居宮中的皇上竟然沒(méi)有吃過(guò)，看來(lái)，做皇帝也有遺憾啊。然而，這遺憾，又僅僅只是在豆芽上面嗎？老百姓于粗茶淡飯中浸濡的家庭溫暖，恐怕，久居深宮勾心斗角的皇宮貴族們是無(wú)法體會(huì)的吧。

原料：

黃豆芽150g、胡蘿卜半根、西芹一棵、紅薯粉條100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無(wú)）、辣椒油適量。