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2012/2/9 11:28
吃多了油膩，自然想到了清粥小菜。有時候會覺得，一碗白米粥配上一碟小咸菜，才是最美味的。
白米粥大家都會煮，看看今天我配的小咸菜吧。
就是市場里常見的咸菜疙瘩，當然了，也可以買生的自己腌制。從市場買的通常是腌好的，省事兒啊。回家要泡泡再吃，不然太咸了。這種咸菜疙瘩，炒著吃，拌著吃都很好吃，俺比較喜歡涼拌哈。如果讓拌菜很香，自然少不了辣椒油啦。辣椒油自己做，隨做隨吃。
先來介紹辣椒油的做法：
辣椒油原料：
干辣椒、細辣椒面、芝麻、鹽、蔥、姜、花椒、大料。
做法：
1、干辣椒掰碎和辣椒面、芝麻等放入碗里。
2、蔥、姜、蒜切好。
3、冷鍋冷油加熱花椒和大料。
4、燒熱油后，爆香蔥姜。
5、濾掉所有材料，只剩油，趁熱潑入辣椒碗里。
6、香噴噴的辣椒油成了。
咸菜絲
原料：
咸菜疙瘩半個、小蔥、辣椒油、鹽。（醋和香油，按個人口味，可加可不加）
做法：
1、準備好咸菜疙瘩，用半個就好啦。
2、先把咸菜疙瘩切片。
3、再切細絲。
4、把咸菜絲浸泡在水里，大概20分鐘。
5、撈出控干水分，加入辣椒油等調料。
6、撒香蔥拌勻即可。
