2012/2/8 15:06

授權原創博客：小春
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

有時候，有些食材要精心烹制，經過繁瑣的過程，方顯美味。有時候，有些食材卻要最最簡單的烹制方法，方顯鮮美的品質。

海鮮最經典的方法，就是白灼或者清蒸了。簡單，卻最能體現鮮美。海鮮大量上市的時候，每種買些或白灼，或清蒸，配上簡單蘸料，請上三五好友，圍聚桌前，不用客氣，直接上手，不亦樂乎，推杯換盞，豪氣萬千。

白灼香螺

原料：

香螺500克、姜蒜、料酒味極鮮、香醋、青芥辣。

做法：

1、香螺在自來水下搓洗掉表面污物；

2、鍋中加水放入生姜一片，加一湯勺料酒燒開；

3、放入香螺煮開后，再轉中火煮2分鐘左右（根據大小調節）；

4、香螺揀去生姜濾掉水擺盤即可。