2012/2/8 15:06

笛子愛吃的博客 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

某一天在俺奶奶家做的菜，村里人賣肉很實在，不過哎，就是那的營養太不均衡，兩大塊五花掛在那里，一塊瘦的居多，一塊又太肥了，本來俺是想做紅燒肉的，這下不行了，看來還是得太后大清早去超市排隊才能搶到分層標致的五花，最后很無奈滴每樣割了一小條，干脆吃蒜泥肉吧。

不過歪打正著做的這個肉肉實在不錯，連一向挑剔的俺奶奶都說好，那是真的好了吧，吃在嘴里不油不膩，可以算上我家最清爽的五花肉吃法了。

蒜泥五花肉（夏日最清爽的五花肉吃法）

原料：五花肉、蔥、姜、大蒜、白酒、鹽、香油、糖、大料、花椒等。

做法：

1、五花肉清洗干凈備用，蔥切段、姜切片，準備一鍋清水，放入蔥段姜片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒，將五花肉放進鍋里，開火煮肉；

2、大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右，關火后，讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片；

3、大蒜剝皮后清洗干凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥，加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油，吃的時候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽。