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2012/2/8 15:06
平日喜歡紫色自不必說(shuō)，大家都知道。逛商場(chǎng)似乎對(duì)紫色尤為敏感，衣服，圍巾，開(kāi)衫.....，入眼的大多為紫色。面對(duì)紫色的東西，似乎那些款式、價(jià)格、實(shí)用的參考標(biāo)準(zhǔn)，都不存在了似的。唯獨(dú)站在紫色前面的一個(gè)重要因素就是品質(zhì)，因?yàn)橹挥泻玫钠焚|(zhì)才可以襯托出紫色的質(zhì)感。
但有時(shí)候這個(gè)紫控自己都覺(jué)得好笑。因?yàn)樗坪踹@種喜好已經(jīng)泛濫到生活的方方面面。逛著逛著，忽然眼前一紫，涼拌紫薯粉--清爽涼菜斗苦夏立刻把目光鎖定在紫薯粉的展柜了。這要是黑色的，比如墨魚(yú)粉什么的，我還真得考慮考慮，因?yàn)槠綍r(shí)不怎么吃啦。但因?yàn)槿思翌伾疤貏e”所以買回來(lái)吃吃，也不錯(cuò)嘛，嘿嘿。
做這種涼菜，我很喜歡添加熟花生仁，給沒(méi)什么味道的素菜來(lái)點(diǎn)厚味。這是我的飲食風(fēng)格啦，對(duì)太素的菜總會(huì)覺(jué)得寡淡。好幾位朋友都強(qiáng)烈要求上幾道小素菜了。紛紛表示夏天食欲不佳，更偏愛(ài)涼菜。這要求還不是手到擒來(lái)的嘛，走著。
來(lái)盤(pán)涼拌紫薯粉吧，這回夠素的了吧，連雞絲我都沒(méi)放嘞。但熟花生仁是必不可少的呦，有它香的很吶，不信你也試試吧。
原料：
紫薯粉1小把、黃瓜半根、花生米1湯勺、生抽1湯勺、蒸魚(yú)豉油1湯勺、醋1湯勺、熟辣椒油1湯勺、白糖1茶匙。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需原料；
2、紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟；
3、小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開(kāi)約3分鐘左右，放入白開(kāi)水中浸泡；
4、取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎；
5、黃瓜切細(xì)絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻；
6、放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚(yú)豉油+醋+熟辣椒油+白糖調(diào)成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可。可以把余下的花生米全部倒在涼菜中，味道更香。
