2012/2/8 15:05

新樂園 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

我們也把豇豆這種蔬菜叫：龍豆。

總是在初夏時節，新鮮的豇豆上市的時候，買回來涼拌吃。姜汁龍豆、蒜蓉龍豆、龍豆拌粉絲，而這些都沒有一勺響油來的痛快淋漓，來的好吃。之后，才是拿這種蔬菜做熱炒，炒個辣椒，炒個肉絲，再炒個面筋，而這些亦沒有一勺響油來的簡便爽利，來的爽口。有的蔬菜，不能簡單，就得是又煎又炸又燒又烤的才能好吃，才能美味。有的蔬菜，不能復雜，就得是簡簡單單看似無心的對待，做出的料理，卻很香。然后，豇豆多了，就拿它包包子吧，拌一點肉臊子，葷葷素素的攪在一起，蒸出的包子，反正也不賴。當豇豆大批大批的被腌成了酸的，那完全就是沖著酸豆角炒肉末這盤菜來的吧。搞不好，酸豇豆能吃到來年。豇豆在餐桌上有它不多無它不少，這種不多不少境地是很難堪的、尷尬的。好的是，豇豆的吃法很多，一年里的每個時期，豇豆這道蔬菜都很吃得開哦，改變和創新，就是化解這種尷尬的最好辦法。

夏意漸濃了。熱，且悶。加上為了減肥，所以，涼菜就成了餐桌上的主要菜式。

響油豇豆

原料：

豇豆、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、醋、花椒粉。

做法：

1、豇豆洗凈后掐頭；再去尾；

2、然后，把豇豆整個的放入涼水鍋上，大火開始煮。水開后，即可關火；