2012/2/8 15:05

授權原創博客：粉竽粘糖
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蒜香腐汁豆角

原料：

豆角1斤、腐乳2塊（還有少量的腐乳汁）、蒜5粒。

做法：

1、材料備用；

2、3、將豆角洗凈切成整齊的段，蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥；

4、鍋燒熱油，把蒜茸小火炒香；

5、然后將爆香的蒜蓉及油澆到剛才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；

6、鍋放水煮開，滴幾滴油及一點鹽，將豆角焯熟，斷生即可；

7、再把焯了水的豆角過冷河，有條件可以冰鎮一會，瀝干水待用；

8、9、把瀝干水的豆角盛在盤中，淋上蒜蓉腐乳汁即可開吃。

溫馨提示

如果想讓焯過水的豆角的顏色更嫩綠，就在開水里滴幾滴油，放點兒鹽。

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