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2010/1/27 12:00
醉雞腿卷
在崇尚健康飲食的今天，這款少油、清淡的雞腿卷是個不錯的選擇。在我們平時經常吃的肉類中，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。而且雞肉相對更容易消化，其營養很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
原料：
雞腿4只、生姜幾片、香葉3片、花椒1把、八角2個、白酒80ml、冰糖1小塊、鹽適量、枸杞、香菜葉少許。
做法：
1、雞腿用剪刀剪開，斬去骨頭；
2、把雞腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；
3、用鹽把拍松的雞腿底面都涂遍，腌2個小時；
4、取一個有蓋的保鮮盒，裝2/3盒水，倒進鍋里；
