2012/2/8 15:00

綠豆涼粉

原料：

綠豆淀粉125ml、涼開水750ml。

做法：

1、先將1/6的涼開水（125ml）慢慢加入綠豆淀粉中，不斷攪拌，呈漿狀。放置一陣；

2、將綠豆淀粉水倒入鍋中，并加入剩下的水。開小火加熱，期間用攪拌器順一個方向連續畫圈攪拌，先慢后快，直至半透明時，停止攪拌，離火；

3、放涼；

4、取涼粉時，先用餐刀沿著鍋壁劃一圈，然后就可以輕而易舉的倒扣在盤子上啦；

5、用刮涼絲工具或者刀切成條，裝盤，淋上自己喜歡的調料即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fd9d0590100ax36.html