2012/2/8 14:52

一夫食堂 blog

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總的來說，在我國的飲食里，把肉包在中間的比較多，如肉餡的包子餃子，烤鴨，白吉饃，京醬肉絲等等等等……。其實把肉放在外面也另有一番滋味，就好比內衣外穿一樣，雖不入主流，但誰敢說不正是這些不入主流的東西讓我們眼睛一亮呢？

超市里現在會有切好的薄薄的肉片，要肥瘦都有的，放要開還沒開，大約90度左右的水里涮到變白，水如果太熱肉就不嫩了。