2012/2/8 18:13

· 法國葡萄酒飲用的基本次序

1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝 ；

2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 ；

3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ；

4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 ；

5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。

· 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則

1、紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 ；

2、白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 。

· 法國葡萄酒與中餐的搭配

紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 ；

白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類 ；

香檳酒：點心、魚翅類 。

· 法國葡萄酒與西餐的搭配

紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 ；

白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；

香檳酒：茶點、布丁、火雞。