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2012/2/8 18:20
玉米汁是一種很不錯的飲料，富含人體必須的、而自身又不易合成的30余種營養物質。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特點是：不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，更能滿足人體營養平衡的需要，上述多種營養物質的組合使本品具有提高大腦細胞活力、提高記憶力、促進生長發育、增強有益菌、抑制有害菌、防止細胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
原料：
甜玉米3根、涼水500ml、三花全脂淡奶80ml、白糖適量。
做法：
1、提前把玉米剝皮去須用清水洗凈；
2、將洗干凈的玉米切成兩截，用刀順著玉米將玉米粒切下（如圖二）；
3、把切好的玉米粒放入奶鍋，加入500ml涼水；
4、大火煮開后撇去浮沫（圖五）；
5、轉小火煮10分鐘，離火晾涼后倒入攪拌機，攪打至糊狀過篩（圖六）；
6、用扁鏟攪拌著按壓玉米糊使玉米汁盡量過濾出來，加入三花淡奶和白糖就可以喝了。
注意事項：
1、好喝的玉米汁要用熟榨法來做而不是生榨法。
2、熟榨法是先煮熟了玉米粒再榨汁，口感會比較香滑濃稠。
3、生榨法是先把玉米粒榨汁后再煮，這樣成品會有一股青澀的味道。
4、玉米粒一定要煮透，否則榨出來的玉米糊會渣水分離，沒有濃稠的口感。
