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2012/2/8 18:20
葡萄釀酒大家都不陌生，而櫻桃酒相信很多人都沒有喝過。在國際上，櫻桃酒已經非常普遍，歐洲市場僅次于葡萄酒，是和葡萄，蘋果酒等相媲美的水果酒。一瓶高檔的櫻桃酒要價上千元。正規的做法有些復雜，一般經過破碎，發酵，壓榨，然后澄清，最后將酒加一定比例的糖調和而成。因為第一次嘗試在家庭自制櫻桃酒，經驗欠缺，所以先研究一個簡易版的，只要掌握好酒和櫻桃的濃度，在家中也可以輕松制作了。
第一步，先從如何挑選櫻桃開始吧。下面是特別挑選的三種顏色的櫻桃，紫紅色的營養價值最高，所以進口的大櫻桃往往賣到80元一斤就是這個原因了。現在上市的櫻桃，大部分都是中間的顏色，仔細挑也有很多紫紅色哦。
專家有提示這個季節多吃櫻桃對三種人群特別有幫助：
第一種：
長期面對電腦的白領，容易眼干，眼疲勞的人，櫻桃大量的維生素A可以很好的緩解視疲勞，對抗身體細胞的氧化。
第二種：
經常手腕酸痛，關節痛的人，可以每天睡前喝一小杯櫻桃酒，也能起到緩解作用。
第三種：
酸性體質人群，女性。櫻桃是營養價值極高的堿性水果，對身體血液有很好的清潔作用，而且可以消除身體的一些炎癥，對女性朋友幫助很大。
學會了挑選以后，我們就可以嘗試簡易版的櫻桃酒釀造了。只要準備一個1000毫升容量的干凈密封玻璃瓶，600毫升糧食釀造的酒，比如高粱酒，黃酒，米酒就可以了。在上海真是很難找到10度左右的米酒，不然口感更加適合女性在睡前飲用，口味也更加清甜，我只有暫時用42度的高粱酒替代了。櫻桃泡酒后絲毫不影響它的營養價值， 而且還有益氣，祛風濕的功效。對于四肢麻木、癱瘓、風濕腰腿疼痛、凍瘡等癥也有輔助療效。大家可以為爸爸媽媽，還有家中的老人泡上一罐，這份孝心是無法替代的哦.
這是泡了一星期的櫻桃酒，我挑選的都是紫色的櫻桃，酒色真美啊！
