2012/2/8 18:30

很多人做菜時習慣在一道菜里放幾種原料，這樣炒出來的菜不僅色澤鮮艷，而且營養豐富。其實，我們在做飯時也可以采取組合式。

比如米飯里可以加入紅豆、綠豆、大豆、蕓豆等做成豆米飯；面粉里可以加入玉米粉、高粱粉做成玉米饅頭、高粱饅頭、玉米花卷、玉米面條。

這樣做不但增加食物種類，還可以起到蛋白質互補的作用。因為大米里面缺乏賴氨酸，而豆類里缺乏蛋氨酸，所以大米加豆類的組合就有蛋白質的互補作用。這樣的組合飯還增加了粗糧的攝入，補充人體必需的膳食纖維，對改善便秘很有好處。