2012/2/8 18:30

緊接著春節的元宵佳節，是我國的又一個傳統節日，元宵(南方多稱為湯圓)成為很多家庭餐桌上的又一道必備食品，那么選購這類的產品又應當注意什么?

“如果是選購速凍湯圓或者元宵，餡的選擇是非常重要的。”國家食品質量安全監督檢驗中心副主任、高級工程師劉艷琴說：“消費者可以查看產品包裝上的標識，從原材料成本上來看，餡的成本高于面的成本，因此消費者應當選購同等價格下餡含量較高的產品，這樣性價比最好。”

據了解，目前對于速凍湯圓，我國有專門的產品國家標準，而對于現場制作的元宵產品，其主要質量依據多為企業標準。“根據標準，我們會重點檢測產品的添加劑使用情況，是否符合國家標準的要求，因為元宵或湯圓的餡多半會使用甜味劑，另外重點會關注的是色素的使用，現在都有所謂的彩色產品，因而著色劑的使用是否符合標準至關重要，其他還有一些理化指標、衛生指標等。”劉艷琴說。

根據以前國家的產品質量監督抽查結果來看，標示不清，主要是一些散裝小作坊生產的產品不標注廠址、保質期還有生產日期；餡料變質，主要是一些產品的餡料不新鮮;衛生指標不符合要求等是主要的產品質量問題。相對而言，散裝產品的質量狀況不如包裝的食品質量可靠。

據悉，通過近些年的市場培育，我國在速凍湯圓方面已經誕生了思念、三全、龍鳳、科迪以及稻香村、好利來等一大批知名品牌的產品，這些產品的質量相對比較穩定，已經成為節日市場廣大市民購物的首要選擇。

專家提示：

1、消費者購買元宵或湯圓時最好選擇正規的生產加工廠家。同時，購物場所應當選擇大型商場、超市，因為這些購物終端的冷鏈措施比較有保證。

2、盡可能買有包裝的產品，同時要注意產品的包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋產品無黏結、無破損和變形的產品。要認準包裝上的QS(質量安全)標志，選購有QS標志的產品。

3、應注意查看產品的標簽。速凍食品的標簽除了常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、凈含量和配料表等要求外，還應標明存放條件、使用方法等。如果是含陷料產品還應標明餡料含量，消費者可通過標簽上的內容選購合格的速凍食品。優質元宵和湯圓面皮細膩潔白，大小均勻，切開觀察，餡與皮的比例適中，一般而言餡與皮的比例應為25%以上。