2012/2/8 18:29

妙用1：巧去飯糊

偶爾有煮糊飯的時候，不用著急，馬上取一根較粗的大蔥，洗凈切成散段，趁飯還熱著將鮮蔥插入飯中，立即蓋上鍋蓋。過10分鐘后揭鍋而聞，你會驚喜地發現糊焦味沒了。

妙用2：巧伴肉食

將鮮肉切成薄片，浸泡在鮮蔥汁里，待肉入味后再根據菜肴需要切片或絲，再進一步烹飪就不會有腥味了。而且，任何肉餡中加入少許蔥汁都會更加鮮美。事實上，大蔥的確是肉類的親密伴侶，因為高蛋白質食物遇到蔥時，能使其蛋白質更容易分解，換句話說，人體吸收到的蛋白質就更多了。

妙用3：巧煮水餃

有過水餃煮破的經歷吧?有人說放點鹽到水里，但好像也不大管用。試試這個方法吧，水開前往鍋里放些大蔥段，開后再下餃子，不僅不破，盛在碗里也不易粘連。

妙用4：巧防油濺

愛吃炸薯條吧?怎么自己在家老炸不好吃呢，光那四處飛濺的油就令人生畏了。下次忍不住薯香的誘惑時，先往油鍋里放一點蔥吧。

妙用5：巧擦玻璃

取一根大蔥，剖開兩半，用內面擦拭玻璃，趁蔥汁未干時迅速用干布擦幾下，窗戶立馬在你手下魔術般光潔透亮。如果玻璃上有油污的話，蔥就更派上用場了。

妙用6：巧潔金屬餐具

銀、銅、錫等金屬餐具，時間一長，就會黯然失色，不易擦拭。讓大蔥來幫忙吧，洗凈切小段，放入清水中煮一會兒后撈去蔥段，用溶液擦洗銀、錫餐具，很快光亮如新。至于銅制餐具，大蔥切開蘸鹽擦，既能去污又能保持光亮。

妙用7：巧除刀銹

用切開的蔥片反復擦拭刀面，可除銹，恢復原有光亮。

妙用8：巧驅蠅蟲

天一熱，食物容易招來蒼蠅，如果放上幾根洗凈的蔥，就能讓蒼蠅只能眼巴巴地干看。

不可不知蔥：

蔥吃多了易使人視線不清，對眼睛有一定的不良影響。所以每天蔥的食用量以100～150克為宜。

蔥對汗腺的刺激較強，所以體虛汗多，狐臭的人不宜食用。

蔥的秘密：殺菌、抗癌、促消化、抗衰老、防治心血管疾病。

作料辭典：

大蔥，在我們身邊四季常新，無處不在。它不僅是菜蔬、是食療藥蔬，還是補品。雖然全世界的蔥已有500多個品種(其中近一半在前蘇聯)，但其中的大蔥，當今世界仍屬我國的章丘大蔥為佼佼者，高大魁偉辛而帶甜的山東章丘大蔥被稱作“世界蔥王”。