2012/2/8 18:28

①洗凈、晾干，埋入鹽罐。

②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋３厘米厚的潮濕細砂，然后加蓋，可保鮮1～2個月。

③將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進事先準備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

④洗凈，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

⑤用鹽水把生姜泡1小時，然后拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間并保持其鮮嫩程度。