2012/2/8 19:08

菜菜的食攝空間 blog

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走，去貴州嘗鮮去-貴州·味道

上一篇寫(xiě)了貴州的肉專輯，這回寫(xiě)寫(xiě)貴州的鮮素專輯。

哈，俺國(guó)內(nèi)也算是走了不少地方了，饕餮的水準(zhǔn)，私下里認(rèn)為自己也算是個(gè)見(jiàn)過(guò)世面的老江湖了，可在貴州，還是讓我驚喜，驚奇，驚訝了好幾次。

這個(gè)絲娃娃算是最吃驚到不可思議的一個(gè)了。這個(gè)絲娃娃在凱里吃的，趕著去荔波，離汽車開(kāi)還有3個(gè)小時(shí)，扛著大包打車去當(dāng)?shù)刈顭狒[的商業(yè)街，想來(lái)那里一定有好吃的。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看見(jiàn)一家絲娃娃店，內(nèi)有空調(diào)吸引了我們，一進(jìn)門(mén)，桌子上都擺好了，跟老板打了招呼，直奔擺桌最豐富的那桌而去，扔掉包，就開(kāi)始琢磨這個(gè)究竟怎么算賬？難道是像吃春卷那樣，選哪個(gè)老板就給你留下哪個(gè)，然后按碗算？還是不管這些都必須吃了，一桌多少錢(qián)算。

叫來(lái)老板問(wèn)了一下，他只說(shuō)8元每份。份指的是什么？菜？還是皮？還是人？不可能吧，我數(shù)了一下，31碗各色菜品。我們坐在桌前，看的直傻眼。

看到這個(gè)類似春卷皮的面皮端上來(lái)，我才知道，原來(lái)店家說(shuō)的份，指的是這個(gè)只有巴掌大的米皮，十張一份。它跟越南春卷不一樣，也跟東北的春卷皮不同，類似我在福建吃的春卷，很薄，幾乎是透明的。口感很軟。但配著里面卷起來(lái)的口感很脆爽的各種蔬菜絲，簡(jiǎn)直是兩極的搭配。

絲娃娃是貴州特有的一種風(fēng)味小吃，原來(lái)叫做春卷，后來(lái)由于外形很象被子包著嬰兒一般，遂稱之為絲娃娃了。據(jù)說(shuō)早在上個(gè)世紀(jì)70年代就已經(jīng)有了。絲娃娃都是素的，這個(gè)在夏季吃特別清爽。包括海帶、蕨菜、豆類在內(nèi)的30多種蔬菜提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)，沒(méi)有肉類的誘惑，女孩子想保持一個(gè)苗條的身材，絕對(duì)不是難事啊。

我們吃飯的時(shí)候，來(lái)來(lái)回回進(jìn)來(lái)的食客，一水都是女性，各個(gè)身材苗條，來(lái)碗酸梅湯，結(jié)賬的時(shí)候一個(gè)人才13塊錢(qián)。這樣的一餐真是超值啊。

走了一路都在喊想吃萵筍，這里提供的萵筍不僅有用辣椒涼拌好的，還有一碗是什么調(diào)味料都沒(méi)有的萵筍絲。還有什么海帶絲、豆芽、薄荷，甚至看到了很久沒(méi)吃過(guò)的“假海蜇絲”口感QQ的，咯吱咯吱的。還有什么酸豇豆、胡蘿卜絲、甚至還有蕨梗粉……老板指導(dǎo)我們吃了一兩個(gè)后，端上來(lái)一碗肉臊，類似肥肉丁用油炸了后的東西，稍微放幾粒，味道更好。哈哈，她看出來(lái)我是個(gè)“肉食動(dòng)物”來(lái)。