2012/2/8 19:11

豆芽湯

金秀珍院長親自下廚操練，并且說加入新鮮的蝦醬是此湯得得關鍵，并且說豆芽湯看似簡單其實是韓國最常見的醒酒湯，是一種用大量豆芽煮出來的清湯。豆芽中富含蛋白質、礦物質、維生素B1、B2和C ，以及大量天冬氨酸。天冬氨酸可以和酒精反應，消除氧化代謝，從而減輕宿醉。還可以治療普通感冒的作用。

做法：

1、將蒜蓉在鍋里翻炒；

2、加水、小銀魚，燒制沸騰（高湯做好后立刻倒出小銀魚）；

3、加豆芽（在豆芽完全熟透前不要揭鍋蓋）；

4、煮沸、加新鮮的蝦醬和少許鹽；

5、上桌前加入蔥段、紅椒絲點綴。

介就是新鮮的小蝦醬。

參雞湯，聽了院長說原來參雞湯在韓國是要夏天喝才最給力的，夏天因為氣溫高，人體體溫會下降，而這種體溫變化是人們在夏季生病的主要原因之一。因此在韓國夏天，尤其是最熱的三伏天，人們都喝洋參辣雞湯以保持身體暖和、健康。

參雞湯被視為是一種“夏天”的食品，尤其是每年最熱的三天，很多人排隊等著吃上一碗營養均衡的雞湯。

做法：

1、將全雞清理干凈；

2、填入糯米、棗和洋參；

3、將填好的雞放入鍋中，加水，煮至沸騰；

4、加鹽、辣椒，趁熱進食，我最喜歡喝湯和里面的糯懦的糯米。

海帶湯

在韓國：生完寶寶的女性要喝海帶湯。海帶含有豐富的鈣和碘，能幫助產婦子宮修復，也能補血，還能促進母乳分泌。另外就是過生日的早晨也要喝海帶湯。

做法：

1、將海帶在水中浸泡；

2、卻出海帶，切成2英寸左右的小塊；

3、將鍋預熱，放入牛肉、芝麻油、醬油和鹽，翻炒；

4、慢慢加入海帶，繼續翻炒1分鐘；

5、加入蒜泥；

6、加水，燒制沸騰；

7、小火慢燉，加入鹽和胡椒粉調味。