2024/1/30 15:33

近日，各地區文旅部爭相在各大短視頻平臺放奇招，全力沖刺著農歷新年前的最后一波“文旅熱”，盛況空前。而重慶，作為近些年來旅游文化發展迅猛且能持續維穩的旅游熱門城市，牢牢端穩了文旅熱的“流量碗”，同時并舉極具區域化風味特色的美食經濟，依長江水域，傍大巴山麓，勾勒山城美食的別樣身姿。

說起重慶美食，世人常想到的是“無辣不歡”的江湖豪情，卻忽略了“無臘不成年”的滾燙情義，而作為被重慶人民賦予年味象征意義的城口老臘肉，在全國臘肉賽道上也算得上難以逾越的經典之味。

相較于常規美食的“色香味俱全”，重慶城口老臘肉則更顯全面。城口老臘肉以“色、香、味”鋪底，以“形、意、養”取勝。烹煮、煸炒過的城口老臘肉，可謂“一家煮肉百家飄香”，在色澤上，整塊臘肉又能黃里透紅，肥肉晶瑩澄亮可透物像，瘦肉鮮紅不失本色，入口后的滋味更是以咸鮮見長，風味獨特而又醇厚。

再說到“形、意、養”。形，即外形優越，城口老臘肉選用了豬肉肥瘦相間的精華部分，中和了純肥肉的油亮與精瘦肉鮮紅的單調色彩，將黃天與紅土組成的壯麗景色濃縮在一方薄薄臘肉上，以更符合人們審美的搭配，讓食客目光能在饕餮盛宴中精準落定，望而生津；意，作為團年飯中不曾缺席過的經典菜肴，城口老臘肉濃縮了重慶人民“家”與“年”的情懷，人們在大年三十夜晚，從翻騰不安的鍋中撈出臘肉，關上灶火時，一年的顛簸也隨著逐漸平息的沸水畫上了句號，歸家游子也能在這一刻獲得片刻的安穩與寧靜；養，即是營養，被冠有“中國天然富硒農產品之鄉”的城口縣，土壤中富含硒等礦物微量元素，城口縣本地的生態豬以富硒飼料為食，以高海拔大巴山麓為席，因此取材于城口高山生態豬的城口老臘肉，其營養價值與緊實肉質，更是成為城口老臘肉制勝臘肉界的秘密法門。

在重慶眾多的城口老臘肉品牌中，美綴美的品牌口碑愈發高漲。美綴美以臘肉作媒，承載傳統城口老臘肉的“色、香、味、形、意、養”，不僅通過了國際食品安全體系的多項認證，還屢次榮獲國際美味大獎。

近年來，在重慶市文旅產業日趨成熟與穩定的時代背景下，以口碑快速破局城口老臘肉市場的美綴美，在重慶的旅游經濟中更是占得不小份量，外地游客成為美綴美消費群體中的主力軍，成功打造出具有重慶人文美食精神的代表性伴手禮，也為離家奔赴遠方的游子，系上家鄉的羈絆。美綴美由此成為一解鄉愁，二走人情，三傳文旅的至臻之物。

如今，各地文旅局爭奇斗艷，在歲寒年末前沖刺著最后一波旅游經濟的小高峰，而美綴美品牌也在沖刺，奮力以城口為原點奔赴各地，期望在更多年夜飯桌上，畫點睛之筆，傳重慶滋味，續寫滾燙炙熱又余溫長存的新春佳話！