2019/1/7 13:36

近幾年，越來越多的年輕人帶著獵奇心理將目光轉(zhuǎn)向那些“顏值高、口味新奇”的“網(wǎng)紅食品”。這些食品總能在線上線下掀起一股熱潮，讓大家爭(zhēng)相搶購。但是，在“網(wǎng)紅食品”走俏的同時(shí)，負(fù)面報(bào)道也層出不窮，如上海市網(wǎng)紅品牌“一籠小確幸”被消費(fèi)者投訴在用餐后發(fā)生胃腸道不適，上海市食藥監(jiān)局緊急叫停相關(guān)門店。再比如一款名為“巴比兔”的減肥餅干曾經(jīng)在朋友圈悄然刷屏，后有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品根本沒有減肥功能。

消費(fèi)者究竟應(yīng)該如何理性消費(fèi)“網(wǎng)紅食品”？大河健康報(bào)記者采訪了相關(guān)專家。

這幾款“網(wǎng)紅食品”你買過嗎？

什么是“網(wǎng)紅食品”？百度百科給出的定義是：一些微商通過社交媒體特殊的宣傳、營銷方式，將自制食品包裝成“網(wǎng)紅”，在朋友圈里銷售的食品。它抓住年輕人追求產(chǎn)品新鮮感和精致外在的心理特點(diǎn)，通過雇人排隊(duì)、限量購買、實(shí)名制購買等饑餓營銷策略來吸引消費(fèi)者購買。接下來，大河健康報(bào)記者為大家梳理5款曾經(jīng)爆紅的食品，分別是：

NO1、CHIKO曲奇

“吃一口就完全迷戀上”，這款產(chǎn)自杭州下沙的網(wǎng)紅曲奇餅干外包裝標(biāo)有“CHIKO曲奇”，價(jià)格最高炒到每盒300元，單日最高售賣量超過3000盒。

NO2、臟臟包

這種食物吃完后嘴巴和手上會(huì)沾上巧克力而變“臟”，因而得名“臟臟包”。它因?yàn)椤芭K”而火起來，不僅受到年輕人喜愛，還受到不少明星追捧。

NO3、蜂窩煤蛋糕

一款外形和煤球非常類似的面包曾經(jīng)火得一塌糊涂，據(jù)說有黑米和玉米兩種口味。這款網(wǎng)紅食品以其獨(dú)特的造型受到消費(fèi)者追捧。繼“臟臟包”后成為新一代“網(wǎng)紅蛋糕”。

NO4、喜茶

此茶的特點(diǎn)是用芝士來泡茶，憑借獨(dú)具一格的茶包原料和細(xì)致精美的外在包裝，受到消費(fèi)者的喜愛。喝喜茶甚至一度成為一種流行文化，很多人為了喝上一杯，常常排隊(duì)一個(gè)小時(shí)以上。

NO5、巴比兔減肥餅干

“能幫助食用者減脂，月瘦10~20斤”，網(wǎng)紅減肥餅干巴比兔曾經(jīng)在微信朋友圈爆紅。此外，此款餅干還宣稱“沒有任何副作用”，所以受到很多人追捧。

很多“網(wǎng)紅食品”的背后是虛假宣傳

“網(wǎng)紅食品”在受到消費(fèi)者追捧的同時(shí)，所暴露出的虛假宣傳問題引發(fā)關(guān)注。

以網(wǎng)紅冰淇淋——“椰子灰”冰淇淋為例，它以獨(dú)特的暗黑系外形刷新了消費(fèi)者的認(rèn)知，一上市就深受消費(fèi)者追捧，甚至斷貨。這款冰淇淋以“天然活性炭排毒美顏”標(biāo)榜。配料表標(biāo)注的原料包括：飲用水，白砂糖，麥芽糖，全脂奶粉，脫脂奶粉，乳清粉，植物油，稀奶油，椰漿，乳化劑（471），增稠劑（407、410、466），著色劑（153），食用香精等。其中，著色劑（153）指的就是植物炭黑。

這些配料能實(shí)現(xiàn)“排毒美顏”的功能嗎？大河健康報(bào)記者采訪了鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教授韓萍。

韓萍告訴記者，從配料表我們可以得知，“椰子灰冰淇淋”之所以顏色如此之“黑”，是因?yàn)樘砑恿恕爸参锾亢凇边@類著色劑，而不是其宣稱的“天然活性炭”（也就是植物活性炭）。

植物炭黑是一種不溶性的著色劑，可以用于食品生產(chǎn)中；植物活性炭屬于食品工業(yè)用加工助劑，具有吸附脫色的作用，應(yīng)在制成最終食品前去除，不得在食品成品中殘留。按照我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，食品添加劑植物炭黑可用于冷凍飲品（食用冰除外）、糕點(diǎn)、餅干、糖果和粉圓幾類食品中，其中冷凍飲品（食用冰除外）、糕點(diǎn)、餅干、糖果最大使用量為5、0g/kg，粉圓最大使用量為1、5g/kg。所以，“椰子灰”冰淇淋是沒有排毒美顏功能的。

韓萍說，根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，食品不允許在包裝上宣傳療效。想了解食品的營養(yǎng)價(jià)值，要根據(jù)食品配料表來看其成分，根據(jù)營養(yǎng)成分標(biāo)簽來看營養(yǎng)價(jià)值。消費(fèi)者需根據(jù)產(chǎn)品配料表的營養(yǎng)成分，結(jié)合自身需求選擇合適的攝入量。

由此可見，宣稱具有排毒美顏功能的“椰子灰”冰淇淋根本就是在做虛假宣傳。

此外，在某電商平臺(tái)熱賣的“蜂窩煤蛋糕”，賣家標(biāo)榜此產(chǎn)品是用能夠吸附人體有害物質(zhì)且具有排毒養(yǎng)顏功效的竹炭粉制作而成，然而，記者從監(jiān)管人員那里得知，竹炭粉在我國并不允許作為食品原料使用。

“網(wǎng)紅食品”的更大隱患是食品安全問題

與“網(wǎng)紅食品”的虛假宣傳問題相比，不少監(jiān)管人員認(rèn)為食品安全問題是其更大的隱患。許多消費(fèi)者被“網(wǎng)紅食品”的高顏值所吸引，卻忽略了違法添加有毒有害物質(zhì)、食品原料過期等安全問題。

例如，日前，沈陽市公安局沈河分局成功破獲了一起非法制售網(wǎng)紅飲料案件，現(xiàn)已刑事拘留16人。據(jù)警方了解，在沈陽市部分酒吧出現(xiàn)一種能使人“上勁”的被稱為“小黃瓶”的飲品，來源神秘，只通過微信銷售，專人送貨，十分緊俏，號(hào)稱“網(wǎng)紅飲料”。這種“小黃瓶”無明顯標(biāo)識(shí)，內(nèi)裝淡黃色液體，飲用后會(huì)出現(xiàn)眩暈、精神錯(cuò)亂、神志不清、妄想等癥狀。沈河分局接到舉報(bào)后立即組織警力展開調(diào)查。經(jīng)有關(guān)部門鑒定，此飲品中含有γ—羥基丁酸，該成分已于2007年被列為國家一類精神藥品。

此外，一度被追捧的“CHIKO曲奇”，后被爆料出自黑作坊。當(dāng)被要求出示相關(guān)證件時(shí)，加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人只能拿出營業(yè)執(zhí)照，無法提供生產(chǎn)許可證等證件?！叭〉檬称飞a(chǎn)許可證，是實(shí)施食品生產(chǎn)的前提?！被槿藛T說。他們還通過核查發(fā)現(xiàn)，外包裝上的QS認(rèn)證標(biāo)志以及編碼都是另外一家食品企業(yè)的。也就是說，這種行為屬于無證生產(chǎn)，并且冒充QS食品認(rèn)證。

與此同時(shí)，部分網(wǎng)紅奶茶、網(wǎng)紅果汁使用過期原料等問題也頻頻爆出。為此，日前，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局要求各地食藥監(jiān)部門加強(qiáng)管理，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為及時(shí)核查處置。

“網(wǎng)紅食品”的監(jiān)管需要多方努力

“網(wǎng)紅食品”大多通過社交媒體平臺(tái)進(jìn)行銷售，銷售場(chǎng)所具有很大的隱匿性，給消費(fèi)者制造了巨大的安全隱患。如何把好“網(wǎng)紅食品”的安全關(guān)，需要多方努力。

記者在原國家食藥監(jiān)總局的官網(wǎng)上了解到，2018年1月，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局集中約談國內(nèi)部分網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)負(fù)責(zé)人。要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》（總局令第27號(hào)）有關(guān)規(guī)定，要高度重視互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營食品的安全風(fēng)險(xiǎn)問題，要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)入網(wǎng)經(jīng)營者資質(zhì)審核、證照公示、規(guī)范宣傳行為等工作，配合監(jiān)管部門共同營造食品安全環(huán)境，讓群眾吃得放心。

除了法律法規(guī)的制約，“網(wǎng)紅食品”的監(jiān)管還離不開企業(yè)和消費(fèi)者的參與。開封市食藥監(jiān)局餐飲食品監(jiān)管科科長馬雙陽說，食品生產(chǎn)企業(yè)要落實(shí)食品安全企業(yè)責(zé)任，建立相應(yīng)的食品安全質(zhì)量管理體系，硬件環(huán)境、原料、加工、倉儲(chǔ)、營銷、售后等每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。按照標(biāo)準(zhǔn)操作，能最大程度上幫助企業(yè)避免和降低質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

馬雙陽建議消費(fèi)者要理性消費(fèi)，多一些警惕和防范心理，不要盲目跟風(fēng)、追捧“網(wǎng)紅食品”，購買食品不僅要選擇正規(guī)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和商家，還要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期，盡量選擇有成分標(biāo)簽的食品，尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。關(guān)注的信息越仔細(xì)，買到的食品就越安全。