2018/4/11 17:52

清明假期剛過，有著長沙夏季美食界網紅之稱的小龍蝦便已陸續爬上各大餐館的菜單，這其中有油爆蝦、口味蝦、蒸蝦、蝦尾等各種做法。“感覺去年還沒吃夠，今年新蝦上市了來趕個早。”

4月10日一大早，趕到馬王堆海鮮水產市場購買活體小龍蝦的劉女士說。三湘都市報記者采訪發現，搶先上市的小龍蝦價格并不秀氣，無論是活蝦還是成品，價格均出現了不同程度的上漲，最高超過20%。

40元一斤還賣得快

劉女士介紹，因為家中要招待朋友，所以買了3斤活蝦，準備回去自己做來吃。記者在馬王堆蘇唯蟹業看到，商家將小龍蝦擺在了店鋪最靠近路邊的位置，不時有消費者前去詢價。店家戴著手套為消費者捉蝦過秤，一面介紹，店內兩種小龍蝦，硬殼的每斤20元，軟殼的每斤28元。“一般餐飲店買硬殼的多，自己做的消費者還是推薦買軟殼，雖然價格貴，但是好剝。”

在距離該店不足十米的熊記海鮮水產店，同樣有兩種規格的小龍蝦在售。據該店銷售員介紹，最早上市的小龍蝦大約在十幾天前就已經開始賣了，個頭稍小的售價每斤30元，個頭大點兒的則要賣到每斤40元。

據記者統計，相對去年來說，以小個頭蝦為例，小龍蝦的售價相差并不太大，而大個頭的則有每斤8元至10元左右的上漲。

在馬王堆海鮮水產市場內，三湘都市報記者統計發現，已有約十家商戶開始銷售小龍蝦，上午九點剛過，筐內所剩的鮮貨均已經不多。騰飛海鮮一工作人員表示，天熱以后前來購買小龍蝦的顧客不少，每天的貨很快就能賣完。

而為了配合不少消費者自己烹飪的需求，不少店家還提供去頭、抽蝦線等服務。蘇唯蟹業的一名工作人員就說，“一般不建議去蝦線，清洗了要烹飪前再抽的口感會更好。”不過，在沃爾瑪超市黃興路店、平和堂生活超市等商超賣場內尚未發現有小龍蝦在售。

口味蝦售價每份超百元

“30元一份，可以選擇辣的，或者不辣的口味。”4月10日，在黃興南路步行街的小吃街上，一家小吃店鋪打出了“老長沙口味蝦”的招牌，不時有消費者前去詢價。據店員介紹，今年小店看中了前來步行街旅游的游客市場，新推出了口味蝦產品，還提供真空包裝和代發快遞等服務。

此外，記者也統計發現，不少已開始將小龍蝦排入菜單的餐館店鋪單品售價也有小幅上漲。在四方坪的大蝦駕到店內，油爆蝦的價格為每份108元，而在去年，該單品的售價為98元，同比增幅達10%。而在岳陽方記蝦尾店內，口味蝦去年售價在118元，今年已是128元。

另據文和友老長沙龍蝦館華夏店的外賣菜單顯示，該店內油爆蝦、口味蝦、蝦尾的售價均為每份148元。一位該店的“忠粉”回憶，近兩年來該店口味蝦的售價上漲了不少，“大概兩年前才賣98元，到今年已經是148元了。”

“每年小龍蝦市場到了夏季都會很熱，只是上市的時間可以說是一年早過一年，價格也一年比一年高了。”一位夜宵店店主表示，如果價格過高，會引起市場的反彈，“畢竟只是一道菜，價格還是應該有個合理區間。”

小龍蝦養殖“過剩”？

據相關媒體報道，相較去年，2018年各地小龍蝦的養殖面積大幅增加，包括湖南、湖北、安徽、江蘇等地的養殖戶反映，當地的養殖面積較去年增加40%以上。業內人士認為，去年小龍蝦的銷售高峰零售價上漲超過五成，再加上相關部門的政策扶持推動了養殖戶們的積極性，形成養殖熱潮。

水產專家、上海海洋大學副教授馬旭洲在接受中國水產頻道的采訪時表示，從目前各地小龍蝦養殖情況看，已明顯出現“過剩”現象，如果不出現災害性天氣，出現供過于求的可能性很大。他認為，這種情況應該引起養殖地政府部門和養殖戶的高度重視，如果不保持清醒認識，最終受損的是養殖戶。

來源：三湘都市報