2024/1/30 13:56

一部《繁花》 回溯九十年代烈火烹油的十里洋場，也將滬上習以為常的一飲一食，捧到了大眾面前，而在上海人的“飲食清單”上，從近百年前，就寫上了“新雅粵菜館”的名字，開在南京東路上的新雅粵菜館，前身是1926年的新雅茶室。從上世紀二十年代起，就是文人雅士聚集之地，蜚聲文壇的魯迅、巴金、郁達夫、戴望舒都愛來此小酌暢談。

1998年起，港粵風味特色菜肴，開始端上新雅餐桌八寶飯、糖醋熏魚等本幫菜色的加入，更讓新雅粵菜館在本地食客的心中地位斐然，新時代的浪潮上以半成品菜肴為主力的新雅食品，鏈接起千家萬戶的餐桌，當傳統制作方法與現代工藝融合，新雅滑蝦仁、蠔油牛肉、咕咾肉等，一些新雅招牌菜肴，搖身一變成為可以足不出戶即可制作、享用的佳肴成菜滋味，足以與烹飪大師的手藝相媲美。

尋味新雅

從原材料倉庫，到分割、配料、滾揉、腌制再到最終包裝出庫，每一盒新雅半制成品菜肴都將經過10個子車間，共計14道生產工具、10個質量控制點。

以新雅招牌蠔油牛肉為例：澳洲進口牛霖肉，由高濕度空氣方法解凍，其全自動化管控機制，使得肉品在解凍過程中，風味得以最大化保留進入滾揉車間后，滾揉設備以恒定的速度對食材進行真空滾揉對再進入漿制、攪拌工序在一條條全自動流水線的作用下，大廚調味最終逐一進入包裝設備循序進入螺旋式速凍速凍通道，利用水循環的蒸發式冷凝技術大大降低用水量的同時，中心溫度在35分鐘即可迅速將溫度降至-18°C，確保產品蛋白質不流失，使成菜品質，口味和營養價值達到最佳。

新雅半成品菜

做好了原材料的初步的加工和處理，以減少后續烹飪時的時間和繁瑣工序，與完全烹飪完成的預制菜相比，半成品菜更注重食材的健康和營養價值，也在一定程度上保留了動手做菜的樂趣。

新雅半成品菜肴的魅力不僅僅在于方便和快捷。它們擁有豐富多樣的口味選擇，可以滿足不同家庭成員的口味需求。與此同時，新雅半成品菜肴在保證口感與營養的同時，更注重食材的健康價值。無論是新鮮的海鮮、肉類還是蔬菜，都經過精心的挑選和處理，確保每一口都是美味與健康的完美結合。

此外，新雅半成品菜肴還為消費者提供了個性化的烹飪體驗。每道菜肴都配有詳細的烹飪說明，消費者可以根據自己的口味和需求進行微調。這種個性化的烹飪體驗不僅增加了樂趣，也讓每道菜肴都成為家中的一道獨特風景。

隨著現代生活節    奏的加快，新雅半成品菜肴無疑成為了都市家庭的新寵。它們為忙碌的生活帶來了方便與美味，讓每個家庭都能享受到大廚級別的年夜飯。

無論是傳統的粵菜還是現代的半成品菜肴，新雅始終堅持對食材的嚴格挑選和對味道的精湛把控。在新的一年里，不妨為家人選擇一份新雅半成品菜肴，一同享受大廚級別的美味盛宴，讓生活更加美好和豐盛。