2021/5/13 13:09

5月11日，喜茶超燃爆檸茶系列飲品正式上線，首日便售出近40萬杯。該系列新品包括綠爆檸、巖爆檸、香爆檸以及僅售三天的彩蛋青爆檸四款，以香水檸檬為原材料，搭配巖骨香烏龍茶、翡翠四季春等不同優(yōu)質(zhì)茶底，帶來融合特濃檸檬香與悠長茶香的口味體驗。

為了讓消費者喝到這一系列靈感滿滿的檸檬茶飲品，喜茶將極致追求貫穿原料選擇、制作工藝、產(chǎn)品創(chuàng)意等每一個環(huán)節(jié)：不僅選用了來自核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)果園的香水檸檬，定制不銹鋼搗棒手工捶打以發(fā)揮出最好的香氣；還在茶底的選擇上測試了30多款茶葉，直至最終選擇最為合適的全新定制茶底；加上首創(chuàng)的暴風冰球、香茅草等靈感創(chuàng)意，共同為消費者帶來由內(nèi)而外的夏日極致清涼體驗。

精選香水檸檬，全程保障原材料新鮮與品質(zhì)

檸檬，是檸檬茶的靈魂。香水檸檬因香氣濃郁、酸感適宜、且果皮沒有苦澀味，成為當下檸檬飲品的優(yōu)選原材料。而喜茶選用的這款香水檸檬，產(chǎn)自高品質(zhì)香水檸檬產(chǎn)地廣東江門市的優(yōu)質(zhì)果園。在研發(fā)過程中，喜茶將原產(chǎn)地的果實全部進行了風味測試，最終選出了各方面都優(yōu)質(zhì)的香水檸檬作為此次喜茶超燃爆檸茶系列產(chǎn)品的原料。值得注意的是，即便在今年檸檬茶品類爆發(fā)、上游檸檬價格上漲的情況下，喜茶依舊能夠憑借強大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，穩(wěn)定拿到高品質(zhì)的檸檬原材料。

為了最大限度保證香水檸檬的風味，喜茶全程采用冷鏈運輸，將檸檬每日新鮮送達門店。同時，為了防止因溫差過大影響檸檬果實質(zhì)量，喜茶采用階梯式預(yù)冷。在運輸香水檸檬的冷藏車里，喜茶實時監(jiān)測車內(nèi)溫度，一旦儲藏溫度達不到香水檸檬的預(yù)定值，便會觸發(fā)報警系統(tǒng)，從而全程保證檸檬品質(zhì)。

經(jīng)歷以上流程以后，喜茶對于香水檸檬的品質(zhì)把控仍未結(jié)束。檸檬到達門店后，依舊有著極為嚴苛的驗收及使用標準：成熟度適宜、外觀干凈、果型優(yōu)美、重量達標的黃金果；常溫檸檬原料一定要在兩天內(nèi)用完。歷經(jīng)層層考驗后，品質(zhì)優(yōu)良的香水檸檬才能出現(xiàn)在消費者面前。

在最大程度激發(fā)香水檸檬本身風味的基礎(chǔ)上，喜茶以極致靈感煥新了超燃爆檸茶的呈現(xiàn)方式。為了找到能與香水檸檬融合得更好的茶底，喜茶先后測試了30多款茶葉，組織多場盲測，最后選用了具有花果香氣的翡翠四季春，以及融合桂皮香、果香和花香的巖骨香烏龍茶。相比其他茶葉，這兩款烏龍茶茶感適中、香味更悠長。茶底與檸檬經(jīng)由喜茶調(diào)飲師手搖20余次，令檸檬香與茶香充分融合在一起，一杯超燃爆檸茶才最終制作完成。

手工捶打20余下，極致追求滲透每個細節(jié)

甄選原料后，下一步就是如何讓香水檸檬發(fā)揮出最好的風味。經(jīng)對比，喜茶發(fā)現(xiàn)，相比切片，將一整顆檸檬切塊，并用手工進行捶打，更易出香。為此，喜茶獨創(chuàng)用定制搗棒手工捶打20余下的加工方式。

喜茶定制的搗棒由不銹鋼制成，重量高達465克，可充分搗勻檸檬塊。同時，搗棒刻紋很深，加大搗棒與檸檬塊的接觸面積，可令香氣釋放得更完全。而“20余下”的捶打要求則是喜茶根據(jù)檸檬香氣的釋放特點而設(shè)定，既讓香氣充分散發(fā)，又不破壞檸檬的組織結(jié)構(gòu)，達到最佳口感。

2016年，喜茶首次推出由整顆香水檸檬制作的爆檸茶時，便掀起了一陣檸檬茶熱潮。這次超燃爆檸茶系列回歸，不僅在原材料、制作工藝等方面進行煥新，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上也做了相應(yīng)升級，并將追求靈感與極致的精神滲透在產(chǎn)品的每一個細節(jié)。例如，喜茶特別研發(fā)了由碎冰組合而成的“暴風冰球”，置于爆檸茶頂部，從外觀上帶來更加清涼的視覺感受。與此同時，喜茶在綠爆檸產(chǎn)品上，特意選用了去色素的泰式綠茶，而為了還原泰綠檸檬茶最具辨識度的綠色，喜茶以新鮮羽衣甘藍汁調(diào)色，從而在健康和視覺上滿足消費者的雙重需求。

此外，在此次超燃爆檸茶系列飲品中，消費者還可以選擇額外添加益生菌GanedenBC 30 ?，其存活力比普通酸奶的益生菌高近8倍，并且有高達78%的活菌能安全輸送到腸道定植，這也是喜茶在產(chǎn)品中，首次引入益生菌作為配料。

激發(fā)靈感，使檸檬茶真正成為國民級飲品

起源于英國，成名于香港，在廣東地區(qū)飽受歡迎的檸檬茶，因為獨特的酸爽口感，成為一款極具地域特色的飲品。而喜茶通過選用酸甜度適中的香水檸檬、茶韻悠長的茶底，讓這一地域飲品適合更多消費者的口味。此外，喜茶亦憑借自身的全國門店布局優(yōu)勢、嚴格的供應(yīng)鏈把控能力，推動高品質(zhì)原材料、高標準出品的超燃爆檸茶系列產(chǎn)品被更廣泛地消費者所接受。

不止于超燃爆檸茶，喜茶此次還在部分門店推出了日式爆檸脆脆包、芝芝爆檸蛋糕、爆檸茶雪芭，這些以檸檬為主要食材、融合其他優(yōu)質(zhì)原材料特色的產(chǎn)品，解鎖了檸檬的更多可能性。既能堅持喜茶對健康原材料的極致追求，又大大拓寬了產(chǎn)品的靈感創(chuàng)意邊界。

喜茶此次憑借極致的選材、配方創(chuàng)意以及出品，以超燃爆檸茶系列產(chǎn)品讓檸檬茶這一日常飲品擁有了超越平凡的價值感，也使得檸檬茶真正突破地域限制成為一款國民級的爆款飲品。