2012/5/1 16:28

企業奶農兩相宜

保護奶源基地，產業鏈條要有機銜接

記者：對一些地方發生的倒奶事件，您怎么評價？

劉：這是農業產業化的問題。變質或不合要求的奶，當然只能倒掉。可也有因為企業和奶農之間沒達成良好的契約關系，當然也有企業隨意壓級壓價造成的。

記者：為什么受傷害的總是奶農？

劉：對農民來說，養奶牛投資大、周期長、風險大，尤其是整個產業鏈條沒有形成利益共同體。對企業依賴性強，在牛奶產業這個鏈條上，無論是企業還是流通領域，哪個環節出了問題，最吃虧的肯定是奶農。因為加工企業有多種選擇，可以減產、可以找各種借口把損失轉嫁給養殖環節，而奶農除了被動接受別無選擇。2004年至今，奶牛飼料價格上漲，而原奶銷售價格沒有提高，甚至明穩暗降，前幾年養一頭奶

牛，一年贏利3000元，現在只有1000元，影響了農民養殖積極性，有的地方已經出現賣牛現象。

記者：目前的奶源基礎來之不易。為了奶業發展不出現大的波動，如何解決好牛奶規模化加工的需要與農戶分散養殖的矛盾？

劉：首先是龍頭企業要認清自己和奶源基地生死共存的關系，與奶農利益共沾、風險共擔。其次還要提高農民養殖的組織化、規模化程度。比如，可建立協會，也可以分散產權、集中飼養、集中擠奶，這樣，就能提高牛奶的質量衛生水平。政府應當扶持有條件的地方建立規模化奶牛養殖小區。

記者：近年來，一些地方政府號召群眾養牛，僅2004年就進口10多萬頭奶牛。這種導向是否會造成廣大農民盲目跟風？

劉：前兩年一些地方出現的“奶牛熱”現階段有所降溫，今后，奶業發展不能單純追求速度，應當更加注重質量和效益。當前，建議政府部門加強行業立法和標準制定工作，盡快制定全國奶業管理條例、生鮮奶生產和收購辦法、乳品質量安全管理辦法和市場準入制度等。這對奶業的健康發展和奶農持續增收，都將起到定盤星的作用。

記者：大家都希望看到一個“飲奶者健、養牛者富、加工者興”的局面。但怎樣才能保證飲奶安全呢？

劉：對我國牛奶行業整體情況越了解，就越有利于消除部分消費者過度恐慌心態。那些品牌企業，尤其是知名品牌企業的產品，還是可以放心消費的。理性的消費者不會因噎廢食。還是那句話：“勸君更進一杯奶！”