2012/5/1 16:28

就像呼吸空氣一樣自然，每天，我們必須攝取一定量的食物。從田間地頭到人類的餐桌，這段距離雖不遙遠(yuǎn)，但利益的驅(qū)使，卻讓這段距離模糊不清，甚至十分神秘而讓人充滿猜疑。已經(jīng)沒有誰能確切的說出自己每天吃的究竟是什么，我們開始變得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，我們不由得質(zhì)疑整個(gè)食品行業(yè)——“還有什么能吃”。

媒體頻爆農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)黑幕

農(nóng)副產(chǎn)品無疑是與我們生活最密切相關(guān)、最基本的生活必需品了。和深加工的“工業(yè)”食品相比，農(nóng)副產(chǎn)品技術(shù)含量不高，生產(chǎn)過程也很簡單，可竟也頻頻被曝生產(chǎn)黑幕。本來在想象中還算安全的農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)在也讓我們不寒而栗了。

今年4月，天津的《城市快報(bào)》報(bào)道，該市發(fā)現(xiàn)大量紅心鴨蛋是“人造”的，使鴨蛋變紅的是一種叫做加麗素紅的色素，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“紅藥”。養(yǎng)鴨戶都知道紅心鴨蛋對(duì)人身體有害，因此自己和家人從來不吃。

《北京晨報(bào)》今年4月報(bào)道了北京市場(chǎng)上出現(xiàn)了個(gè)頭巨大、顏色鮮艷的草莓，這種草莓是加入了膨脹劑所致。為提前上市，商家往往在一些反季節(jié)果蔬中使用膨脹劑?！芭蛎泟┛梢詫?dǎo)致果蔬提前成熟七八天，而且大個(gè)的瓜果也容易吸引顧客”。

中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》的一次報(bào)道更為“引人入勝”：黃鱔是雌雄同體，小的時(shí)候?yàn)榇菩裕谏L過程中會(huì)慢慢變成雄性，雄性個(gè)頭比雌性大。很多養(yǎng)殖戶竟然用避孕藥等激素類藥物喂養(yǎng)黃鱔，使黃鱔性早熟，快速催為雄性，體形也快速增大。不過調(diào)查顯示這類藥物會(huì)殘留在黃鱔體內(nèi)，吃了對(duì)身體有傷害，特別是兒童，吃了會(huì)造成性早熟。 除了黃鱔，在養(yǎng)殖蟹、蝦等水產(chǎn)品時(shí)，為了提高產(chǎn)量，養(yǎng)殖戶也大量使用氯霉素、土霉素等生物激素、抗生素等給蝦、蟹“催肥”或縮短成熟期。

泔水喂養(yǎng)的鯰魚可能致癌

記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，很多人并不認(rèn)為食用用泔水喂養(yǎng)的鯰魚有害健康?！叭顺允Ｏ碌臇|西，魚或豬吃有什么大不了?！薄蚌T魚我也不是天天吃，應(yīng)該沒什么危害吧。”

對(duì)于城市食用泔水喂養(yǎng)出的畜禽產(chǎn)品，是否會(huì)影響到人體健康，專家早有說法。

中國人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院楊昌舉教授在接受記者采訪時(shí)說，用泔水喂養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品，比如說豬就明顯是“垃圾豬”。他認(rèn)為，餐廚垃圾很容易腐敗變質(zhì)產(chǎn)生毒素，從而使用泔水喂養(yǎng)出來的畜禽產(chǎn)品含有可能損害人體健康的毒素。

餐廚垃圾在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中大多會(huì)發(fā)生腐爛現(xiàn)象，因?yàn)椴蛷N垃圾暴露在空氣中，微生物、細(xì)菌大量繁殖，動(dòng)物性油脂很容易氧化腐爛。同時(shí)，淀粉之類的殘羹剩飯?jiān)诩?xì)菌的作用下也容易產(chǎn)生霉變。他認(rèn)為，腐敗變質(zhì)的泔水中所含有的各種毒素會(huì)對(duì)飼養(yǎng)的動(dòng)物造成毒素污染，如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素，米曲霉產(chǎn)生的曲酸都具有很強(qiáng)的致癌性。這些毒素會(huì)通過食物鏈逐漸在人體內(nèi)蓄積，造成人畜共患性疾病的傳播。

記者采訪了鄭州市的幾位醫(yī)生，他們也與楊昌舉持相同看法。鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院一李姓醫(yī)生說，“一個(gè)天天吃患了病的魚的人，自己能不患病嗎?！?/P>

消費(fèi)者無法辨認(rèn)鯰魚好壞

7月15日晚上，鄭州市文化路北環(huán)交叉口建材夜市，王磊與同學(xué)又一次來這里吃消夜。王磊是河南財(cái)經(jīng)學(xué)院大三學(xué)生，隔不多久，他總會(huì)和要好的朋友來到這兒點(diǎn)上一鍋碳鍋魚。實(shí)惠、好吃，一大幫子人點(diǎn)上一份，再要些啤酒，很是暢快。

“鯰魚？不錯(cuò)啊，味道很好啊?！蓖趵诤屯瑢W(xué)對(duì)碳鍋魚所用的主料——鯰魚，很是喜歡。因?yàn)槭且故?，衛(wèi)生條件可能要差一點(diǎn)，他們也注意到了這些。從監(jiān)督老板拿出鮮活的鯰魚殺掉，到下鍋送到桌上，他們都會(huì)留心看仔細(xì)。“應(yīng)該沒什么問題吧?！?/P>

對(duì)于鯰魚是用泔水及比較臟的東西喂養(yǎng)時(shí)，他們表示懷疑，王磊連說“不可能吧”。

從鯰魚4個(gè)月的喂養(yǎng)期，到水產(chǎn)商販的轉(zhuǎn)手出售，再到夜市老板的精心烹制，這其中的巨細(xì)環(huán)節(jié)，很多對(duì)他們而言是信息盲區(qū)。

作為農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)終端的普通市民，他們無法左右自己的選擇，他們無法從擺放在超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)副產(chǎn)品中，得知哪些是沒有被污染和被改變的，哪些會(huì)對(duì)他們的健康有所損害。他們只能相信自己的運(yùn)氣，相信自己挑選的那條鯰魚是好的。

鄭州市緯三路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，16日上午一早，在轉(zhuǎn)過數(shù)家店鋪后，市民周女士精心挑選的幾條鯰魚被放在了塑料袋中?！皼]有辦法，我不可能弄清楚這些魚的來歷?！敝芘繉?duì)農(nóng)副產(chǎn)品的安全也表示出擔(dān)憂，但和大多數(shù)市民一樣，她說自己無法改變，只能被迫的選擇。