2012/5/1 16:29

誤區(qū)一：餐前先喝甜飲料

各種甜飲料是客人落座之后必不可少的選擇。然而，碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯的選擇，純酸奶則對飲酒者有較好的保護作用。

誤區(qū)二：涼菜魚肉唱主角

宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。然而，多數(shù)食客習(xí)慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調(diào)劑營養(yǎng)平衡的作用。比較好的選擇是以生拌蔬菜，含淀粉的蕨根粉或者藕片、水果沙拉等素食為主，配上一兩個少油脂的魚肉類和豆制品。

誤區(qū)三：烹調(diào)油多調(diào)味重

許多北方居民喜歡味道濃重的菜肴，然而，菜肴中總要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾過分疲憊。此外，濃味烹調(diào)會遮蓋食物原料的不新鮮氣味。因此，應(yīng)適當(dāng)點一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個濃味菜肴過癮，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。

誤區(qū)四：海鮮滿桌不嫌多

一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。建議每餐水產(chǎn)品控制在1至3個菜，食用量不超過200克為好。

誤區(qū)五：蔬菜菌藻不見面

宴飲時，應(yīng)當(dāng)選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負擔(dān)，可以說是一舉多得。

誤區(qū)六：餐后喝碗咸味湯

都說“餐前喝湯越喝越靚”，但是餐間和餐后會送上有油有鹽的湯，會增加鹽分和熱量，對健康無益。比較好的方式是餐前喝點湯，數(shù)量不至于過多，還能減少食量。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類制成的粥，或者索性用香茶清口。

誤區(qū)七：只吃菜肴不吃糧

很多人宴席上只吃菜、不吃飯。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無益，其中的蛋白質(zhì)還會被浪費，并產(chǎn)生廢物。因此，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題。

誤區(qū)八：酥香小點代主食

目前，大部分餐館酒樓都推出了酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等花色主食，替代米飯和面條。這些花色主食中油脂含量大大高于米飯面條，用它們來替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。美食后，最好能喝些清淡粥食或粗糧、薯類、豆類，既養(yǎng)胃，又能改善營養(yǎng)平衡。