2020/11/16 09:53

20年匠心打磨 用心傳遞愛

可味產品劍指優質純脂市場

近期,可味巧克力憑借出色口味、“匠心”品質 和“用心傳遞愛”品牌的核心訴求與文化內涵,征服全球美食權威“英國星級美食大獎”的美食評委,以創新研發可味國潮系列松子黑巧克力、咖啡黑巧克力兩款中國本地生產的純脂巧克力,斬獲“一星”榮譽,可味成為中國首家獲得此獎項的巧克力品牌。

20年匠心打磨,可味巧克力產品如今劍指優質純可可脂巧克力市場,此次成功獲得食品界的“奧斯卡”,同時也給海內外消費者交出了一份滿意的答卷。不管從巧克力產品本身出發,還是站在品牌角度,亦或對中國食品行業的貢獻而言,可味巧克力獲此殊榮實至名歸。細數20年來的發展,可味巧克力不僅在國內食品市場擁有一定的地位,而且不斷擴展對國際市場的開拓步伐,在全球樹立起中國特色巧克力品牌的良好形象。

據悉,Great Taste Awards 是世界最重大且信譽度最高的食品和飲品獎項,Great Taste 隸屬于頂級美食協會(GFF),是食品和飲品公認的標準,有著美食教科書般的殊榮。該獎項是對優質食品和飲料的最大和最值得信賴的認證。

立足優質純脂打開巧克力市場

打造具有中國特色的產品

巧克力作為舶來品,在國內發展時間并不長,出于生產成本以及技術的壁壘,現如今大部分國內巧克力企業所生產的產品為代可可脂,純脂領域的探索寥寥無幾。然而,可味巧克力從一開始就致力于打造優質純脂巧克力品牌,其創新的魄力和獨到的眼光可見一斑。

談起創造品牌的初衷,可味巧克力品牌創始人張春敏表示,20多年前,從偶然品嘗的第一顆可可豆開始,因對巧克力之美味的狂熱,將源于瑪雅的可可文化帶回中國,從而創立品牌——可味巧克力,并為其注入了靈魂與個性。

創立品牌后,可味巧克力團隊立馬開展考察,不僅研究了巧克力發展成熟的歐美市場,對亞洲、東南亞各國的巧克力市場、消費習慣等也進行了全面考察,同時還花大力氣調研了國內巧克力市場、中國人口味。他們敏銳地注意到,目前國內生產純脂巧克力以大型外企為主,幾乎被外企獨占中國的純脂巧克力市場,而屬于民族的、本土的巧克力品牌更是少之又少。因此,可味巧克力團隊就致力在中國市場打造一款適合國人口味且獨一無二的中國特色巧克力。

以“工匠精神”

匠心打造巧克力品質

“工匠精神”是近年來廣受關注的熱詞之一。然而,可味巧克力則在不斷弘揚“工匠精神”,打造匠心獨具的精致產品,以精益求精的不懈追求,帶動巧克力產品及企業更加具備創新性和前瞻性,如今,品牌成長的故事中能細細品味可味的“匠心”。

可味巧克力已在食品行業深耕20年,在發展創新的道路上始終堅持以提升產品品質、升華“用心傳遞愛”的品牌核心訴求為主線,不斷通過技術創新踐行“盡精微”的“工匠精神”,推動巧克力品質和品牌雙雙提升。

在產品研發上,巧克力的差異主要體現原料和工藝。對于純脂巧克力而言,巧克力的細度、滑度、風味都非常講究,而要做高品質的巧克力,離不開匠心和工藝的支撐。

目前,可味是中國首家由高端可可豆到巧克力制作的大賽獲獎者。

對于可味人來說,讓更多的人吃到健康美味的中國巧克力是他們這些年一直前進的目標。研發團隊搜羅各種食材,由于對中國自然、城市、歷史、人文、飲食、傳統的精致考究,并添加中華飲食文化藝術,形成不一般的美味,中西融合賦予每款巧克力一個源遠流長又充滿情懷的靈魂。

手工制作巧克力是一門藝術。2000年,可味應運而生后,堅守初心,用心制作,用匠人的精神、精湛的手工技藝、精益求精的追求、升華精選的原材料,從選豆、發酵、烘烤、研磨、調和、成型等環節嚴格把關,制作出滋味醇厚、絲滑柔細、口感極佳的手工巧克力,還原巧克力的返璞歸真味道。

走進可味公司,能感受到了手工匠人的獨門絕活,以及那種特有的耐心、精致、執著和熱情。手工匠人們根據可可元素材料的摻入比例,親手調制不同口味的巧克力漿并輔以中國特色食材,通過精細的手作調溫過程,一顆顆堪稱藝術品的巧克力成品便完美呈現出來了。

可味,一直堅守著精心手工制作巧克力,為得到巧克力最佳狀態的味道,每一道工序都有嚴格的標準,由于巧克力的香味極易變異,溫度、時間稍有偏差,可可豆的香氣、口味和甜度會有驚人的變化。手工匠人們從制作到包裝,可味巧克力都極為講究,因此才保證入口的巧克力,無需咀嚼,就會在舌頭上慢慢融化,化成天鵝絨一般潤滑時,可可豆的香味充盈口中。此刻,就可以享受到可味巧克力所帶來的“無比幸福”時刻,讓大家對可味巧克力有了新的味蕾認知,令人無法抗拒。

而可味的這種匠心手工制作巧克力就是如今流行的“Bean to Bar”生產模式,“Bean to Bar”從字面來理解,是從可可豆到巧克力的意思,這是一種新型的巧克力加工模式,不同于大規模的巧克力工業化生產,該模式是以生產高質量的巧克力為宗旨,關注巧克力手工生產工藝的精益求精。

“雖然過程中有艱辛和困難,但最終攻克技術壁壘。”張春敏介紹道,在可味巧克力研發過程中,采用了傳承工藝,且花費大量的精力和時間在研究巧克力工藝與味蕾最宜搭配制作上。

對于純脂巧克力而言,原料更是重中之重。在從源頭上保證產品質量安全、堅持做好產品用好原料的理念下,可味巧克力經過多次考察、試驗,精心挑選優質原材料,所生產出的純脂巧克力細膩柔滑、甜蜜濃郁、口感獨特、風味純正。

值得一提的是,巧克力之所以能被稱為是健康食品,有被推崇對于身體健康的好處,最主要原因是可可以及其中含有的成分,黑巧克力營養豐富,富含鐵、鎂、銅、錳等礦物質。黑巧克力中的可可堿和苯乙胺能調節情緒,幫助人們起到愉悅心情、緩解壓力以及消除緊張的作用。此外,黑巧克力中的可可豆富含黃酮類物質,這是一種高效抗氧化劑,能夠阻止血液中的脂肪沉積在血管內壁上、防治血管栓塞,從而更好保護心臟,改善心血管功能,促進心臟與心血管健康。

如今,可味正以專心、專注、專業,精益求精、孜孜不倦、匠心制作,打造匠心巧克力品質,樹立食品行業標桿。

開啟品牌戰略

劍指高端純脂市場

如今,一些國際巧克力巨頭企業,經過多年的市場宣傳,品牌已經相當成熟。然而,國內的企業如可味巧克力公司,其在原料、產品、設備等方面日益精進,逐漸探索出純脂巧克力的市場。

“純脂巧克力的市場潛力毋庸置疑,也是未來巧克力的發展趨勢,而其推廣和市場接受仍需要過程。”可味巧克力研發組坦言。

在這方面,可味巧克力公司也深有體會。接下來可味巧克力將從注重健康的消費人群市場切入,全面布局全國市場。如今在開啟品牌戰略,立足純脂,定位高端,深化品牌內涵,將打響可味為中國本土、民族、特色的巧克力品牌。

可味巧克力的細膩柔滑、濃醇美味,讓消費者體驗獨特巧克力口感帶來的驚喜。可味研發部經理表示:“可味長期深耕國內外市場,始終致力于通過個性化產品創新研發豐富可味的產品。如今,巧克力正是可味聚焦中國消費者多樣化的消費需求,給他們帶來的更豐富、更高品質、更新奇的巧克力產品和體驗。”

“用心”傳遞 “關愛”滋味

創新健康養生產品

隨著食品行業的發展,在2019年被提及多次的詞語便是“大健康”。政策的引導,消費者健康意識的提高,促使可味公司再次創新發展新方向,以創新配方推出迎合大健康的巧克力市場需求產品。

可味通過創新口味,為濃醇巧克力注入柔滑細膩的“關愛”滋味。通過精選濃醇可可豆,融入甄選的中國特色天然健康食材,更容易留住濃醇好滋味,讓消費者感受濃醇“關愛”,品味可味的“用心”。

巧克力不光是美味的零食,對于愛好巧克力的消費者來說,更是與情緒和情感的連接,巧克力的獨特口感能給他們帶來驚喜,心情更愉悅。對于可味人來說,每塊巧克力,都是用心傳遞的關懷和愛,他們希望通過把幸福和關愛藏進巧克力里,創造一個具有生命力的能滿足市場長期需求的美好未來。