2015/7/8 18:45

北京/訊：近期隨著《平凡的世界》熱播也引起了人們對(duì)于西北文化的關(guān)注，尤其是西北飲食。2015年4月8日，位于和平里北街的陜北風(fēng)情飯店人頭攢動(dòng)，高朋滿座，迎來了第一批賓客。隨著禮炮的響起，陜北風(fēng)情飯店隆重開業(yè)了。本次活動(dòng)由楓潤(rùn)東方國(guó)際文化發(fā)展(北京)有限公司協(xié)辦，西北各商業(yè)領(lǐng)域嘉賓、以及著名藝術(shù)家和媒體等參加了開業(yè)儀式。

早在陜北風(fēng)情飯店裝修期間，附近就有很多居民慕名而來想要嘗一嘗地道的“陜北菜”。陜北風(fēng)情飯店的總經(jīng)理、景毛平先生表示；飯店最大的特點(diǎn)就是原汁原味地將陜北菜帶到了北京，比如陜北獨(dú)具特色的手抓羊排，陜北燉羊肉，剁蕎面，洋芋饃饃，炒洋芋擦擦，油饃饃，陜北燴菜等。

做正宗的陜北菜

景毛平經(jīng)理表示做這樣一家飯店就是想把陜北的特色、農(nóng)產(chǎn)品做到北京，讓北京人品嘗到陜北的農(nóng)家飯，把延安土產(chǎn)品，像蘋果、大棗把這些做到北京來，以飯店帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)陜北人的飲食以粗糧為主、還有陜北的酸菜，《平凡的世界》里的油饃饃、攤黃、黃米饃饃，還有主食以剁蕎麥為主。飯店周邊小區(qū)老年人巨多，三高人群多，而蕎麥軟化血管，對(duì)于老年人、三高和糖尿病人群來說是最好的一種主食，并且飯店現(xiàn)在做的全是原生態(tài)的，選料都是從延安發(fā)過來。

“要做傳統(tǒng)的陜北的東西，更貼近農(nóng)村老百姓的東西，內(nèi)蒙、陜西那邊的菜已經(jīng)改良過了，我們做傳統(tǒng)接近陜北農(nóng)家飯飲食，我們現(xiàn)在做飯的師傅都是民間做飯比較好的，不是請(qǐng)的廚師，這些廚師都沒有參加過培訓(xùn)，為什么這邊弄好需要磨合這么長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)閺N師用不了這個(gè)火要調(diào)節(jié)，他們?cè)诩依镒鲞@些東西和北京不一樣，家里最多20人吃飯，這邊有時(shí)候100多人在用菜，這塊是比較麻煩的，我想的是既然我要做了，就要做傳統(tǒng)純正宗地方口味，我不可能改良后意義就不大了。”景毛平經(jīng)理說道 。

陜北風(fēng)情飯店菜肴的特點(diǎn)主要有：第一是陜北羊肉，因?yàn)殛儽碑?dāng)?shù)匮蛑饕蓞^(qū)是吳旗、定邊山、志丹這三個(gè)地方，因?yàn)檫@三個(gè)地方有一種中藥是地椒，羊一年四季吃的以地椒香草為主，所以羊肉吃了對(duì)人的身體也比較好；再就是剁蕎面，蕎面能做好多種，但是陜北風(fēng)情飯店以剁為主，并且陜北有一個(gè)稠酒，用黃米做出來的，稠酒在陜北是用來招待親戚的，這些東西在陜北風(fēng)情飯店都可吃到。

做老百姓吃得起的陜北菜

陜北風(fēng)情飯店占地面積500平，內(nèi)設(shè)包間及卡座，容納人數(shù)不一，其中大包間20人左右，小包間10人左右，卡座4到5人，并且員工全部到位。因飯店周邊小區(qū)居多，飯店價(jià)位接近百姓生活，并且菜量大，受老百姓喜歡。

說起飯店名字的由來，景毛平經(jīng)理說到：“表達(dá)了陜北一種文化，一開始本來我想叫陜北人，因?yàn)槲覀冏龅娜钱?dāng)?shù)厝耍瑒e人提議叫陜北風(fēng)情，叫陜北風(fēng)情能凸顯出陜北人的豪爽，還能把文化、土特產(chǎn)都能帶進(jìn)來，要比陜北人好多了，我本身就是陜北延安子長(zhǎng)人，這里后期也會(huì)做一些傳統(tǒng)小吃，像煎餅、涼皮這些東西是必不可少的，現(xiàn)在涼皮和面皮都有了，唯獨(dú)煎餅上不了，現(xiàn)在請(qǐng)這些師傅特別難，因?yàn)楹枚嗄贻p的都不會(huì)做，要做這些東西年齡35歲到50歲才能做這些東西。” 

將陜北菜帶進(jìn)北京，同時(shí)將實(shí)惠送給老百姓，陜北風(fēng)情飯店憑借其獨(dú)特的一面，將來在北京的餐飲路上也將是一道亮麗的風(fēng)景。 在開業(yè)一個(gè)月期間，為了回饋廣大的新老客戶，辦卡一萬返2千優(yōu)惠券，并送一箱洛川蘋果，或者梁家河雜糧一箱！地址：東城區(qū)和平里北街興華西里小區(qū)。訂餐電話：01064286920，01064213528