2024/2/7 10:39

春節將至，大街小巷年味漸濃。作為中華民族最隆重、最熱鬧的傳統節日，春節不僅是國人文化習俗與民族情感的傳承，也凝結了中華美食文化的精華。在闔家團圓、共慶新春的美好時刻，越來越多的家庭選擇預定飯店精美豐盛的年夜飯，讓餐飲業再度迎來火爆高峰。懷著“福國利民”的初心，中糧餐飲以持續不斷的品質創新賦能餐飲行業，旗下戰略品牌--福掌柜更是專注品質餐飲的迫切需求，拓展多品類后廚產品矩陣，全力守護餐桌安全，用放心美味連接起億萬國人新春團圓的美好“食”刻。

南北年味各有千秋 實力調味全覆蓋

中國地大物博，春節的食俗有所差距。餃子，幾乎是北方地區節日通用的飲食語言，更不用說春節，一家人圍在一起包餃子是春節最重要的儀式感。吃餃子當然少不了蘸醋，各地對蘸醋的品類需求也有所不同。為追求本源之味，服務于中國經典味道傳承創新的福掌柜，在食醋大省山西嚴選工藝，推出系列食醋產品，真正做到“產地優選，地道風味”。傳承400年“德盛昌”非遺釀造技藝，酸爽鮮美，回味悠長。此外，還推出米醋、白醋等系列，擴充品類，細分酸度，滿足各類調味需求。

在我國南方的許多地區，年糕和湯圓取代了餃子的“地位”，是春節必不可少的主食，白糖也成了南方春節的重要調味品。福掌柜白砂糖作為高純度的碳化糖，耐儲存，不變色，更適合餐廚場景采購使用。

除了主食的差異，各地也有自己獨特的“吉祥菜”，北方有四平八穩、六六大順的宴席傳統，南方有講究意頭的“十景菜”，都必須有魚有肉。選擇年夜飯外出就餐的消費者，不僅是想要過個輕松除夕，也對餐廳的菜品有著更高要求，要口味、要寓意，還要品質。福掌柜關注烹飪中醬油的多元化需求，精心搭建了“百家百味，應有盡有”的福掌柜醬油產品系列家族，涵蓋味極鮮、金標生抽、草菇老抽等專業產品，為廚師提供全品類、全工藝的醬油，滿足更多菜系烹飪需求。福掌柜料酒系列產品，以黃酒為基酒精制而成，酒香濃郁，味覺層次豐富，是餐飲專業廚師去腥去膻、增香提鮮的絕佳上品，也是菜品制作中必不可少的“主力軍”。

美食文化源遠流長 品質創新謀發展

萬千風味，至深情感。年夜飯市場“熱氣騰騰”的同時，也在不斷花式創新。作為中華美食文化的一個縮影，年夜飯食俗文化也映射出中華美食文化與時代脈搏共同起伏的生命力。從風味小吃到珍饈菜品，革故鼎新的中華美食不僅讓國人品嘗到觸動心弦的舌尖美味，也讓人從中探尋到餐飲行業發展騰飛的密碼。

作為餐飲用戶最為親密的伙伴，福掌柜不僅以前瞻性的行業洞察為引領，以強大的研發創新實力為驅動，向終端客戶和消費者提供高品質、健康、安全的餐飲包裝油和后廚產品，為餐飲業高質量發展保駕護航。還積極發揮自身優勢，自覺擔起發揚中華美食文化的重任，創辦了“掌門駕道”和“美食地圖”兩大餐飲行業主題活動，攜手一眾餐飲企業、伙伴與大師名廚，從中國各具特色的地方美食文化中汲取靈感，集中展現地道地方風味，深挖掘各地優勢資源，形成差異化的行業競爭格局，打造中華美食文化的新未來。

年味各有不同，但這些經歷時光流傳下來的食俗文化脈絡共同構成了中華美食文化的豐富滋味與情感厚度。福掌柜始終堅定走在守護國人舌尖品質的大道上，用專業和努力，成就廚師的不懈追求，成就美食的不斷進化，助力中國餐飲行業高效、優質、繁榮發展，讓億萬國人吃出幸福“真滋味”。