2022/8/26 18:22

從包裝聯(lián)名,到口感創(chuàng)新,新消費(fèi)市場(chǎng)更新迭代的速度,讓越來越多小眾食材出圈,而當(dāng)下正受歡迎的現(xiàn)做現(xiàn)賣性價(jià)比路線,又輕松淘汰了曾經(jīng)受過追捧的“奶茶刺客”跟“咖啡刺客”。在新的消費(fèi)模式刺激下,挑剔的味蕾對(duì)食物的需求,從健康、新鮮升級(jí)到了有花樣、有創(chuàng)意。而傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也正式加入卷王行列,開始努力讓傳統(tǒng)變得“不傳統(tǒng)”,滿足愈發(fā)多元的消費(fèi)需求。

餃子是歷史悠久的中國(guó)古代傳統(tǒng)食物,對(duì)于外面餐館售賣的餃子,現(xiàn)在的我們卻越來越少會(huì)為了它們駐足。市面上的餃子店大都門可羅雀,以?？途佣?稍微有點(diǎn)人流量的,則都是憑借創(chuàng)意菜分得一杯羹?！懊看稳ザ际且粯拥牟藛?沒有新意?！薄帮溩影?家里吃就好了,店里賣的也沒什么特別的吧。”諸如此類的消費(fèi)者評(píng)價(jià),是每個(gè)餃子品牌面臨的莫大挑戰(zhàn)。

作為東北餃子的代表,喜家德早在20多年前品牌初創(chuàng)時(shí),就將創(chuàng)新埋進(jìn)了品牌DNA。從第一家店開始,就創(chuàng)新性地采用明檔廚房,為每個(gè)顧客提供“透明”的放心美食。同時(shí),會(huì)根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整餃子的口味,保證為顧客提供當(dāng)季最新鮮的食材。喜家德的餃子形狀也是品牌的一大特色,原創(chuàng)的一字型水餃,不僅夾取方便,還能讓顧客咬下一口,就看到新鮮餡料。

在當(dāng)下面對(duì)市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新需求時(shí),喜家德推陳出新,率先建立月月上新制度以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。每月20日被設(shè)定為品牌“月月上新”日,在當(dāng)天會(huì)遵從時(shí)令原則上新餃子或其他主食配菜,讓顧客從此開啟月月到店“開盲盒”的驚喜日常。讓餃子與節(jié)氣以及時(shí)令相結(jié)合,這種以傳統(tǒng)食物邂逅傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新方法,是一種精準(zhǔn)捕捉到中國(guó)人傳統(tǒng)心理的必勝“卷法”。

與此同時(shí),喜家德配套會(huì)員制及新品優(yōu)惠制度已同步建立。會(huì)員在“月月上新”日到店消費(fèi),即可自動(dòng)識(shí)別會(huì)員等級(jí),無需領(lǐng)券即可簡(jiǎn)單直接的享受優(yōu)惠折扣,并且消費(fèi)金額越高,享受的折扣也越高。這是品牌呈現(xiàn)的讓利于顧客的誠意,并以月月上新品的形式回饋顧客們的選擇與味蕾。

這一舉措,率先形成了“喜家德式”的完美閉環(huán)——既能用數(shù)字化管理形式綁定老顧客,又能用新會(huì)員新品折扣刺激首次消費(fèi)。如此,喜家德的月月上新制度既是在刷新菜單吸引新客,又是在會(huì)員視野中持續(xù)穩(wěn)定地刷新存在感。

既保證了健康、新鮮的品質(zhì),又保持著產(chǎn)品推陳出新的速度,喜家德水餃時(shí)刻在線的新鮮感,大大滿足了顧客舌尖上的“挑剔”需求。在未來,喜家德還將繼續(xù)堅(jiān)守“好吃放心”的初心,讓全世界愛吃的你,都能夠品嘗中國(guó)水餃。