2017/11/27 15:00

冬季適當的喝一些粥和湯對身體是有很多好處的，今天就來跟大家說一說冬季喝湯的注意事項以及冬季該喝什么湯？下面就來和小編一起盤點一下吧！

1、魚湯

冬天天氣寒冷干燥，很容易咳嗽，魚湯可以止咳平喘。冬天上班的時候，因為天氣寒冷，往往更艱苦，壓力大、睡眠不足的問題也會出現，而魚湯含有非常全面的蛋白質，可以健脾開胃，提高食欲，而且魚湯本身也可以緩解壓力，所以，工作忙的人，冬天不妨多喝點魚湯。

2、雞湯

雞湯，尤其是老母雞燉的雞湯，有很好的補虛能力，既可以提高抵抗力，也可以緩解感冒癥狀，在冬天喝雞湯，可以補養身體，把感冒病毒拒之門外，但是因為雞湯的溫補作用，有炎癥的人還是要少喝。

3、排骨湯

排骨湯富含豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，非常適合補鈣。冬天，老年人的腿腳更加不靈便，加上骨骼老去的速度也在逐漸加快，喝排骨湯可增強骨骼，減緩身體老化速度，也可以在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還可以起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。

冬季喝湯有這些事項要注意

不能只喝湯不吃渣

俗話說，“吃肉不如喝湯”，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好。老火湯的鮮味，是因為經水煮后肉類中的一些含氮浸出物溶于湯內，但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉里，而非溶于水中。煲2個小時以上的湯中，蛋白質含量也僅為肉中的5%左右，還有95%的營養成分留在“肉渣”中。因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣里，如果吃肉不喝湯等于是撿了芝麻而丟了西瓜。

并非人人適合喝濃湯

豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血癥，后者是引起痛風病的罪魁禍首。并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利于糖尿病病情控制。

別喝太熱的湯

人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

吃飯之前先喝湯

西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。