2017/6/29 17:23

熱的氣候環境下，人體每天要多消耗20%的水分。因此，要安度炎夏，就得經常提醒自己，及時、正確地補水。

建議1:熱茶也宜夏天喝

冷飲只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當地飲用熱茶，對消暑解渴、清熱涼身更為有利。

原因:飲熱茶后能擴張血管，促進汗腺分泌，排汗暢快，大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發，帶走大量體熱，能降低體表溫度達2℃~3℃。此外，茶葉中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。此外，茶水中還含有茶多酚、茶色素和氨基酸等，不但能刺激唾液分泌，而且能與唾液發生反應，滋潤口腔，產生清涼感覺。這都是冷飲所無法起到的作用。

建議2:喝白開水更健康

水是構成人體的主要成分，各種液體占整個人體中的60%，所以正確地飲水，尤其是喝白開水對身體更適宜。

原因:專家發現，水經沸騰后自然冷卻至室溫，其中所含的氯減少了一半以上，所含的微量元素幾乎不變，各種理化性質都很接近人體細胞的生理鹽水。

 所以，新鮮的涼開水是最便宜的好水。此外，在高溫天氣出汗后，如果飲用含有糖分的飲料，進入人體后還需要消耗體內水分幫助代謝，會產生“越喝越渴”的感覺。

建議3:補水也可多選擇

夏天還需要多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。如果把西瓜皮、銀耳、百合一起煮，適量加入藕粉，便是一劑補水良方。

原因:研究發現，蔬菜、水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分。西瓜、冬瓜等果蔬有很好的潤燥、生津、補水之功效，不但能增加水的攝入，還有利于維生素的補充。此外，有些淡水魚如鯉魚、草魚、甲魚和瓜果一樣，含有利尿成分，能促進腎臟中尿液的形成，以幫助人體的水分平衡。

建議4:補水時間更重要

餐前一小時補水，這是被專家普遍認可的黃金時間。而在夏季，最好手邊常備一瓶水，隨時補水；晚間睡覺前和起夜時也應喝適量的水。

原因:由于水在胃內只停留2至3分鐘，便迅速進入小腸并被吸收進入血液。餐前一小時喝水，可以補充到全身組織細胞，供應體內對水的需要。尤其是早晨醒后喝上一兩杯水，除了補水，還有清腸、排毒的作用。在進餐過程中可以適量飲些西紅柿湯和綠豆湯等，既有利于消化液的分泌，促進食欲，又可以補充維生素和礦物質，以防中暑。但是在馬上吃飯或剛吃完飯就大量飲水，容易沖淡胃酸，不利于消化。

建議5:運動補水有講究

如果運動時間不超過一小時，只要在運動前后補充一些水分即可；如果超過一小時的劇烈運動，就要講究補水方法，以免脫水。

原因:美國營養學會建議，在開始運動的前兩個小時喝兩杯水，之后在開始肌耐力運動前15到20分鐘再喝兩杯水；在運動當中每15到20分鐘需要補充一次水分。此時可以考慮用運動性飲料來維持體內電解質的平衡，或是喝一些淡咸味的蔬菜汁，或是加少量鹽分的豆湯，更能起到防暑補水的效果。

建議6:多補不如巧補水

夏日補水并非多多益善。尤其是屬于水濕、痰濕體質的人和患有心臟病、腎臟和肝臟病變的人更不宜補水過多，不然反而影響健康。要善于自我判斷體內是否缺水，并根據氣溫條件合理補水。

原因:人體每天攝入的水量，包括食物中所含的水分和飲用的液體應該與排出的水量，包括出汗、從呼吸道呼出的水分以及隨大小便排出的水分基本相當，如果攝入水量過多，超出腎臟的排出能力，容易發生水中毒，出現水鹽代謝異常，如水腫等現象。

專家提醒夏季喝粥可養脾胃增進食欲

古人將粥稱之為“世間第一補人之物”。清代章穆的《飲食調疾辯》就曾記載道：“粥能滋養，虛實百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。”

夏季是多種疾病的高發期，中醫認為，夏季在五行中屬火，具有溫熱、上炎的特性。常吃粥不僅可以調養脾胃，增進食欲，補充身體所需要的養分，還可以通過選取不同的配料，起到預防疾病的效果。

專家指出，夏季人體陽氣易趨于外，且屬于最旺的時期，新陳代謝十分旺盛，汗出較多，氣隨津散，所以夏季最易損傷人體陽氣，耗失津液水分。加之長夏雨多濕重，易困脾陽，極易誘發人體多種疾病，如中暑、胃腸型感冒、胃腸道感染、嬰幼兒腹瀉、皮膚感染(疔瘡癤腫、痱子)、濕疹等。此外，夏季暑熱氣盛，出汗多，也可能導致血液濃黏稠。再加上空調的使用，室內外溫差大，容易引起血壓波動大，誘發高血壓、心腦血管疾病以及腫瘤等慢性疾病。

“因而夏天飲食總的原則是忌生冷、肥膩，不宜過多地吃冷食、涼粉等。建議飲食以清淡易消化為宜，而喝粥則是較好的選擇。夏天喝粥，既能補充因炎熱多汗而丟失的水分，又能很好地養胃護脾，一舉多得。”

雖然喝粥有益于養生，但是賀運河指出，并非所有的人群都適合喝粥，例如糖尿病患者，就不適宜經常吃粥。“由于糖尿病患者較一般人更易餓，而粥本身具有消化快的特點，所以很容易造成吃了很快又想吃的后果。再則，粥較其他食物易在短期內被身體所吸收，這樣很容易導致患者血糖迅速升高，或者血糖波動過大。”

賀運河強調，人的體質有寒熱之分，因此選對煲粥的食材很重要。“如冬天特別怕冷，四肢不溫，大便稀薄的人，就不適合食用寒性的配料；而經常口腔潰瘍、口干咽苦的人則不適合食用熱性的配料；又如孕婦，就不適合喝薏米粥，因為薏仁油有收縮子宮的作用；便秘者則可以吃一點芝麻粥……”

吃粥不宜心急，食用過熱的粥，易燙傷食道，使之發生破損、潰爛等癥狀，食道長期受損容易發生癌變。若同時食用含有亞硝酸鹽的各類泡菜，誘發食道癌的概率則會進一步加大。