2017/6/2 11:58

土豆

【主要營養成分】

蛋白質、糖類、維生素B1、維生素C、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等。

【食療效果】

土豆所含的醌類物質會把致癌物質轉變成水溶性物質，以利于排出體外；所含的酚類物質能清除自由基，發揮抗癌作用；鉀能助人體排泄多余的水分，收縮腎臟血管，有利尿作用，適合浮腫、心臟病與手術后腹瀉者食用。

【醫生的叮嚀】

土豆含有少量的毒性物質龍葵素，適量食用不會對人體造成危害；但是未成熟或已發芽、表皮顏色變綠的土豆龍葵素含量會增加四五倍，食用后容易中毒。 

麻辣土豆盒

【營養師提醒】

新鮮土豆富含酚類物質，有一定的防癌作用。將新鮮的土豆削皮榨汁飲用效果最佳，只是口味令人難以接受。此外，土豆汁是極佳的制酸劑，可用于治療胃酸過多。

【中醫小偏方】

取土豆200克、番茄100克、榨菜40克，加入適量水煮湯，酌加調味品后飲用，可提高腫瘤患者的食欲。