2017/2/16 17:29

鹽是人體生理不可缺少的物質。成年男子體重的70%是水，鹽起保持水分的作用，如果沒有鹽，人體會像出土文物的干尸一樣干癟。可是吃鹽多了又有害處。因為鹽中的鈉離子能使血管壁的張力增高，彈性變差，容易患高血壓病。

實驗表明，人體在正常需要量之外，每多攝入1克食鹽，血壓可以相應上升2毫米水銀柱。吃鹽多的地區，高血壓發病率明顯提高。

一般說來，每人每天只要攝取3克左右的鹽就夠了。高血壓患者、胖人、老年人的鹽攝取量還應當再少一些；如果條件允許，多吃些富含鉀的食物，如蔬菜、水果(特別是柑橘等)等，這樣可以利用鉀調節體內水電解質的平衡及對血管的擴張，從而抵消鹽的有害作用，保證身體健康。