2017/1/17 14:27

從頭到尾吃蘿卜

俗話說“蘿卜賽人參”，但鮮為人知的是，蘿卜各部分口感不同，吃法上也有說不通。

頂部適宜切絲爆炒

蘿卜的頂部到3-5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。

中段生吃口感最好

蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的，所以適合帶皮生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也適合炒或做湯。

尾部辛辣健胃消食

蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，能健胃消食。如果喜歡辛辣味。可以生吃或者腌成蘿卜干。接受不了辛辣味可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

 
蘿卜牛腩湯