2016/11/21 13:55

冬季進補很多人會選擇一些高營養高能量的食物，但過量食用這類食物會導致肝臟負荷，無法及時排出毒素，所以進補的同時要不忘吃一些護肝的食物促進肝臟排毒。

 
菠菜豬肝湯

冬季養肝多吃綠色蔬菜

中醫有“青色入肝經”一說，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。冬季護肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋果等。

豬肝補肝明目 是養肝圣品

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

豬肝能“明目養肝”這個療效除了被中醫認可外，也被西醫認可：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

值得注意的是，因為豬肝中膽固醇的含量較高，血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。

食譜推薦：菠菜豬肝湯

將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用；將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開；將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開，把泡好的豬肝瀝干，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽；等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次煮開時，加上適量味精、麻油即成。