2016/11/8 16:39

我國(guó)素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。蘿卜含水分90%以上，還含一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)和VC 等，并含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。蘿卜可助消化、防上火、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防癌等。廣義的蘿卜有很多種：如白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、心里美蘿卜等，冬季應(yīng)該常食用各種蘿卜。

通常所說(shuō)的蘿卜是指白蘿卜，它既可用于制作菜肴，又可當(dāng)做水果生吃，還可用做泡菜、腌制醬菜。實(shí)驗(yàn)證明，蘿卜含有木質(zhì)素，能提高體內(nèi)巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的能力。其所含芥子油和膳食纖維，可增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排出。常吃蘿卜對(duì)人體健康是很有益處的。因酶類(lèi)、木質(zhì)素等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞，所以要想更好地發(fā)揮蘿卜助消化、抗癌的食療功效，最好生吃或涼拌。

胡蘿卜中含有豐富的β - 胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A 和β-胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題。