2016/10/31 14:59

靠骨頭湯補鈣？得喝400碗！

骨骼重要的組分包括鈣化合物、蛋白補充鈣劑和維生素等，其中鈣是骨骼堅強的重要本錢。所以骨骼營養首先是鈣。調查資料顯示，日常飲食中鈣含量是不夠的。

那么，人每天要補充多少鈣質才夠呢？一般來說，10-18歲青春期每天的鈣需要量為1300毫克，19-70歲每天的鈣需要量為1000毫克，70歲以上老人每天的鈣需要量為1200毫克。

那什么食物可以補鈣呢？很多人認為，每天喝點骨頭湯就夠了。其實，鈣只有成為離子狀態進腸道才能被人體吸收。而豬骨頭里面雖然含有一定的鈣，但這些鈣99%都被“鎖死”在骨骼中，無論滾湯還是老火湯，都不能把鈣質完全溶解在湯里。

研究發現，每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣，還不到普通牛奶鈣含量的1/20(每百毫升牛奶約含105毫克鈣)。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要160—400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。所以，傳說中的“補鈣神湯”不能作為補鈣之選。