2016/9/29 16:45

我們常說，苦夏過后人易瘦，那么秋季就需要進補了，嚴格上來說其實每個季節都講補，但進補的方式不一樣，和春天所講究的“溫補”、夏天所偏向的“清補”不同，秋天的是“潤補”，而最適合秋季進補的食物就是山藥。山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還兼具有食物和藥雙重功能，其本身就是一味中藥，同時也是我們中醫常用來制作藥膳的重要食材。

中醫認為，秋天吃山藥有補腎益精、健脾益胃、潤肺止咳等豐富功效。因為山藥中含有有助于促進脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氯化酶等有效物質，同時還富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多種蛋白酶，能夠對預防心血管疾病起到很好的功效。尤其是老年人，吃山藥進補非常好，具有延年益壽的功效。

山藥的吃法也很多，無論是蒸著吃，炒著吃還是煲湯均可，如果加點枸杞來熬制枸杞山藥粥，兩者互相補益，還能更好地發揮滋補效果。