2014/11/18 10:42

 

但酸菜在腌制的過程中要添加大量的食鹽，不但酸菜本身可能導致人體攝入過多食鹽，不利于人體身體健康，在腌制的過程中還有可能因為腌制的工藝或經驗不成熟等諸多原因，導致細菌混入、亞硝酸鹽超標等情況，如果不小心引起食物中毒或亞硝酸鹽中毒，將會嚴重損害人體健康。因此，在吃酸菜時應當尤其當心不要吃腌制時間不夠的酸菜，更不能常吃多吃。

二、腌制酸菜，加幾粒維生素C

想自己在家做酸菜，又擔心可能出現的健康隱患該怎么辦？其實，只要掌握幾個做酸菜的技巧和小方法就不必太擔心了。

酸菜豆花雞