2014/7/27 08:52

導語：春季到來，人體新陳代謝開始旺盛，稍不注意就容易引起上火。口干舌燥、鼻腔干、喉嚨癢，這些都是“上火”的征兆。春季上火怎么辦？自然少不了在飲食上作些調整，不妨試著烹制一些“降火”食物，給身體降火氣。

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枸杞胡蘿卜紅棗粥

配料：大米100克、新鮮胡蘿卜50克、決明子20克、枸杞5克、紅棗50克，鹽、雞精、蔥段、姜片適量。

做法：材料準備好后，根據食量水要一次加足，胡蘿卜切成小塊備用。將炒鍋燒熱后倒入決明子以文火炒黃。用旺火把水燒開后將大米、胡蘿卜和紅棗下鍋，再用小火燒開加入炒好的決明子、姜等配料悶煮，40分鐘后即可食用。

使用人群：養生降火，適合體質較差、易感冒的人群。

山藥糯米粥

配料：山藥、荸薺、大棗、糯米。

做法：將山藥去皮洗干凈切成片備用，將鮮荸薺沖洗干凈削去外皮，切成丁，再將糯米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分，最后將大棗洗干凈備用。取鍋放入冷水，加入以上材料先用大火煮開，再用小火慢燉約1個小時后即可飲用。喝時可放些白糖調味。

適用人群：出現“春燥”狀況的人群。但糖尿病患者在飲用時不要放糖。

絲瓜肉片湯

配料：精瘦肉片50克、鮮絲瓜25克，鹽、味精、清湯少許。

做法：將瘦肉洗凈切成薄片備用，絲瓜去皮切成片備用。將炒鍋洗凈放入少許清湯煮沸后放入瘦肉片，等煮沸后撇去上面的浮沫，之后加入絲瓜、鹽等稍煮片刻即可飲用。

適用人群：出現干咳等癥狀的人群。

百合燉蘆筍

配料：百合100克、鮮蘆筍50克。

做法：將百合掰成瓣，撕去內膜，用鹽水浸泡后用清水洗干凈備用，蘆筍洗干凈切成段備用。將炒鍋洗干凈加入適量的水和百合煮到七成熟時，加入切成段的蘆筍，煮熟后即可飲用。一天一次即可。

適用人群：因春燥而流鼻血、口干舌燥的人群。

玉米山芋粥

配料：玉米面50克、山芋500克、金絲棗20枚。

做法：將山芋洗凈，去皮切成小塊和紅棗一起入鍋，煮至山芋七八成熟時，在玉米面中加入一點涼水，使之成糊狀，倒入鍋內，改小火煮。小火煮十來分鐘后起鍋。注意中間要不斷攪動，以免煳底。

適用人群：因春燥出現便秘的人食用。

西芹百合炒腰果

配料：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

做法：

1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片；

2、炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用；

3、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘；

4、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。

適用人群：養肝降火潤燥，春季人燥火旺導致大便干結、便秘等，多吃吃西芹能夠良好通便。