2013/11/9 12:52

夏季保健多吃馬齒莧

導語：馬齒莧屬一年生肉質草本植物。因其營養豐富，食療作用顯著，食之益人，可延年益壽，故又美其名日：“長命菜”。

夏季保健多吃馬齒莧

中醫認為馬齒莧有清熱解毒、涼血止痢的作用。治療濕熱痢疾、瘡瘍腫毒、濕疹皮炎、蛇蟲傷、崩漏、產后出血、婦女赤白帶下、痔瘡出血、乳瘡、百日咳等癥。對于預防腸道傳染病效果尤其好，所以夏天保健要多吃馬齒莧。

馬齒莧粥

馬齒莧150克，粳米100克，精鹽、味精各少許，清水適量。將馬齒莧擇洗干凈，入開水鍋中焯一下，撈出，漂去粘液，切成碎段；粳米淘洗干凈。鍋置火上，放入清水、粳米，煮至半熟時，加入馬齒莧，再續煮至粥成，用精鹽、味精調味后即可食用。

涼拌馬齒莧

鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗凈后下沸水鍋體透撈出；用清水多次洗凈粘液，切段放人盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發美容的功效。可作為濕熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白發患者的輔助食療菜肴。

痢疾、腸炎小偏方

鮮馬齒莧200克洗凈，先將綠豆50-100克煮爛至爛熟時，再加入馬齒莧同煮熟食用。有清熱，解毒，止痢作用。鮮馬齒莧500克，或干品150克，洗凈切碎，加加車前草七條、生甘草10克、紅糖100克，入砂鍋加水煎沸約半小時，取汁約500克，乘熱溫服，服完睡覺蓋被出汗，每次煎一劑，一日三次。