2012/2/7 14:22

入秋之后，天氣漸涼，注重進(jìn)補(bǔ)的廣東人開始煲、燉各種滋補(bǔ)湯水，或食用狗肉、羊肉等。然而，廣東省中醫(yī)院消化內(nèi)科主任黃穗平提醒，在秋涼伊始不要貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)先調(diào)理脾胃，如不辨體質(zhì)就進(jìn)補(bǔ)，則“脾胃易損，百病叢生”。

秋涼伊始不要貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)

明代著名醫(yī)學(xué)家張景岳非常重視秋冬脾胃的調(diào)養(yǎng)，他認(rèn)為脾胃乃生化氣血之源，胃強(qiáng)則強(qiáng)，胃弱則衰，有胃則生，無胃則死，所以，秋季養(yǎng)生必從調(diào)理脾胃開始。

廣東省中醫(yī)院消化內(nèi)科主任黃穗平認(rèn)為，在秋冬進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個調(diào)整的過程，可先補(bǔ)食一些富有營養(yǎng)又易消化的食物，如魚、各種瘦肉、禽蛋以及山藥、紅棗、蓮藕、蓮子等食品。另外，豆類、奶制品及新鮮蔬菜、水果均宜適當(dāng)多吃。藥食兼優(yōu)的茨實(shí)、菱角、板栗也是調(diào)補(bǔ)脾胃的佳品。

值得強(qiáng)調(diào)的是，要根據(jù)體質(zhì)辨證施補(bǔ)，不同體質(zhì)的人對于飲食的要求不同———

1、 脾虛者

脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力，時有腹瀉，面色萎黃，這類人進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、茨實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。粥能和胃、補(bǔ)脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

2、胃火旺盛者

嗜食辛辣、油膩的人，日久易化熱生火，積熱于腸胃。表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清泄胃中之火。適度攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。

3、老年人及兒童

由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。

除了陽虛體質(zhì)者外，不要過多食用溫?zé)岬氖澄锘蛩幬铮缪蛉狻⒐啡狻⑷藚ⅰ⒙谷住⑷夤稹⒏狡龋駝t極易加重秋燥。

南方人易出現(xiàn)脾胃“失常”

在中醫(yī)看來，脾胃在五行學(xué)說中均屬“土”，脾的特性為喜燥而惡濕。而在南方天氣以潮濕為主，濕邪侵犯人體時，最易傷害脾，造成脾的運(yùn)化功能失常，常常表現(xiàn)為消化不良、食欲不振、食后腹脹、惡心、嘔吐、打嗝、燒心、腹瀉便秘、胃炎、胃腸潰瘍等癥狀。

黃穗平說，中醫(yī)了解人體氣血盛衰狀況的一個小竅門，就是觀察人口唇的色澤。因?yàn)槠㈤_竅于口，口唇的色澤代表了氣血的盛衰。如果口唇色澤蒼白或者暗淡無色，就表明脾氣不足，制造出的氣血不足，這個人多半是氣血虧虛。

除了濕邪泛濫之外，現(xiàn)代城市人有太多的不良生活習(xí)慣，比如饑飽失調(diào)、熏烤鹽漬、飲食不潔、寒涼生冷等，加上精神壓力大，，腸胃自然容易“失常”，不是便秘就是腹瀉。

黃穗平主任作為全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人，總結(jié)了古人的脾胃養(yǎng)生十法，以供市民借鑒參考。

1、饑飽適中

宋代文豪蘇東坡認(rèn)為，飲食適宜是長壽的基本條件。“已饑方食，未飽先止”，他認(rèn)為這樣可以“寬胃以養(yǎng)氣”。很多養(yǎng)生學(xué)家皆主張飲食宜節(jié)量。這里所說的“節(jié)量”是相對于飽食而言，過饑則飲食攝入不足，氣血得不到足夠的補(bǔ)充。

2、食宜緩細(xì)

《養(yǎng)病庸言》中說：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下。”《醫(yī)說》曰：“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)。”咀嚼是食物消化之始，是胃腸消化的基礎(chǔ)。

3、飲食有時

《千金要方》云：“飲食以時。”就是說飲食必須定時，要有規(guī)律，才能使身體及時獲得維持生命的營養(yǎng)素。

4、怒后勿食

古人云：“食后不可動怒，怒后不可進(jìn)食。”說明進(jìn)食的時候宜心平氣和，一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除，才有利于胃的消化。

5、謹(jǐn)和五味

《素問·生氣通天論》指出：“謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血從流，腠理以密。”闡述了全面膳食，飲食多樣化，食譜廣泛，各類食物合理搭配的重要意義。

6、清淡為主

唐代孫思邈提倡飲食“常宜食清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，“勿進(jìn)肥濃、羹膚、酥油酪飲等。”他還主張“善養(yǎng)性者，常須少食肉，多食飯”。

7、甘咸勿過

《素問·奇病篇》日：“甘者，令人中滿。故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴。”食糖過多會害脾生痰損齒，易患消渴(糖尿病)。而現(xiàn)代科學(xué)證明，吃鹽多了，會造成心血管疾病，尤其使人易患高血壓，可以使人夭折短壽。可見古人說“咸多促人壽”確是經(jīng)驗(yàn)之談，很有科學(xué)道理。

8、適溫而食

食物過熱過燙對消化道會造成物理性傷害，久之引起病變。過寒則傷脾胃，正如《內(nèi)經(jīng)》所說：“胃中寒則腹脹，腸中寒則腹鳴饗泄。”即使是炎炎酷暑，也不可恣意冷飲。

9、飲食宜潔

漢代醫(yī)圣張仲景在《傷寒雜病論·禽獸魚蟲禁忌》中說：“穢飯、餒肉、臭魚，含之皆傷人。”豬羊疫死者不可食，曝肉不干者不可食。

10、餐后養(yǎng)生

孫思邈在《千金要方》中說：“食畢當(dāng)漱口數(shù)次，令人牙齡不敗，口香。”“食飽行百步。常以手摩腹數(shù)百遍，叩齒三十六，津令滿口，則食易消，益人無百病。飽食則臥，食不消成積，乃生百病。”